Zoete rode wijn 

Als een rode wijn echt zoet is, dan gaat het vaak om een dessertwijn en is het dus niet zo’n goede match voor bij de borrel. Wat sommige rode wijnen echter wel hebben, is nog wat restsuiker. Daardoor smaakt een wijn zoeter. Wijnen uit een warm klimaat kenmerken zich vaak door zondoorstoofd fruit wat zoetig over kan komen. Daarbij komt dat druiven die groeien in een warm klimaat tijdens hun groei veel suikers opbouwen. Die suikers worden tijdens de alcoholische fermentatie van de wijn weer omgezet in alcohol.

zoete rode wijn



Een te hoog alcoholpercentage is voor de wijnmaker niet altijd wenselijk en de fermentatie wordt dan gestopt. Het resultaat is een hogere dosis restsuiker dat in de wijn achterblijft. Een hoog alcoholpercentage kan ook nog eens de illusie geven van zoet. Daarnaast hebben sommige gebieden zich gespecialiseerd in het drogen van druiven op matten in de zon of in speciale schuren. Op deze manier, ‘passito’ genaamd, verdampt een deel van het vocht in de druif en wordt de concentratie van suikers naar verhouding hoger. Het sap dat vrijkomt na het persen is daardoor veel zoeter dan normaal. Vooral in Italië zijn ze bedreven in deze manier van wijn maken.

Gaat u liever voor een zoete rode wijn? Probeer dan zwoel Italiaans rood uit bijvoorbeeld Apulië, in wijnland beter bekend als Puglia. Daar wordt van de druif Primitivo een fruitige, elegante wijn gemaakt met fluweelzachte aroma’s van zondoorstoofd fruit, pruimen en zoete specerijen. Aan de overkant van de grote plas vinden we in de Verenigde Staten de druif Zinfandel. De druif is genetisch verwant aan de Italiaanse Primitivo. In de staat Californië brengen wijnen van Zinfandel ook die zwoele fruitaroma’s met zich mee met hier en daar een hint van karamel. Een geweldige wijn voor bij Arabische gerechten, gekruid vlees, curryschotels, lamsstoof en gebraden wild. En is het flink koud buiten, dan warmt een zwoele Primitivo of Zinfandel u zo weer op.

Bekijk het gehele assortiment rode wijnaanbiedingen van de Wijnbeurs

  • Voor 16:00 uur besteld, morgen al in huis
  • Altijd blind geproefd
  • 100 % proefgarantie
  • Alle rode wijnen met zorg geselecteerd
  • Gratis retour sturen
  • De laagste prijzen voor rode wijn
Naar boven