Duitsland

Duitse witte wijn

Duitsland wordt steeds bekender als wijnland, er komen prachtige witte wijnen vandaan, zoals de frisse Riesling en Weissburgunder. Qua kwaliteit behalen Duitse wijnen absoluut het topniveau.  Een bekend witte wijn uit Duitsland is de Riesling. Van deze druiven komen geurige en volle wijnen van hoge kwaliteit. De Riesling-wijnen uit goede oogst jaren van de beste wijngaarden behoren tot de grootste wijnen ter wereld. Een andere bekende druif is de Gewürztraminer. De wijnen van deze druif zijn kruidig in geur en smaak. Het zijn fijne wijnen met een lage zuurgraad en geur van rozen en lychees.

Wijn en spijs Riesling

Duitse witte wijnen hebben verschillende smaakprofielen en dus zijn er ook verschillende wijnspijs combinaties te maken. Niet gekruide, zacht aromatische gerechten zoals gekookte vis, gevogelte en kalfsvlees zijn een goede combinatie met bloemige wijnen, zoals droge tot halfdroge Riesling-wijnen. Bij pikante, kruidige gerechten zoals gebraden vis, gekruid wit vlees, pittige kaassoorten en gerookt vlees past de Gewürztraminer erg goed. Krachtige gerechten met pittige aroma’s zoals gebraden vlees en wild smaken goed als daarbij een Riesling of Spätlese wordt geschonken.