Wild bij wijn

Bestel snel online uw wijn voor bij wildgerechten

Het wildseizoen

Het traditionele wildseizoen vindt plaats vanaf halverwege oktober tot en met december. Toch kunnen de periodes waarin bepaald wild verkrijgbaar is verschillen per diersoort. De start van het jachtseizoen op hazen en fazanten loopt tegelijk met de start van het wildseizoen, maar op de ree wordt bijvoorbeeld pas veel later gejaagd. Elke wildsoort heeft, naast een ander jachtseizoen, ook een andere smaak. De wijn die er dan bij past, kan dus ook verschillen.

Wild bij wijn

Wijn bij duif

Een geschikte wijn voor bij duif is krachtig en elegant. Een Super Tuscan, een wijn uit het Italiaanse Toscane gemaakt van Bordeaux druivenrassen, is vaak een goede smaakmaker naast de duif. Logisch dat wijnen uit Bordeaux dan ook prachtig samengaan met een stuk duif. Maar ook rode wijnen uit Chianti, Rioja, en Chili passen goed.

Wijn bij fazant

Bij fazant passen zowel rode als witte wijnen. Wat witte wijnen betreft past een Chardonnay goed. Deze kan zowel uit Nieuwe Wereld landen komen, als uit de Oude Wereld. Denk bijvoorbeeld aan een prachtig glas Meursault. Wat rode wijnen betreft kunnen we ook in de Bourgogne blijven. Een rode Bourgogne van Pinot Noir zorgt net voor dat extra beetje malsheid.

Wijn bij hert

Hertenvlees is krachtig, dus daar mag best een volle rode wijn tegenover staan. Pinot Noir is een prima keuze, maar ook rode Bordeaux wijnen passen goed bij hertenvlees. Bij een stoofschotel van hertenvlees met lekker wat kruidigheid, past ook een kruidige wijn. Neem dan een Syrah uit de Rhône of een Australische Shiraz.

Wijn bij konijn

Bij konijn passen zowel witte, rode als rosé wijnen. Wilt u graag een rode wijn? Ga dan voor een Cabernet Franc, Gamay of Sangiovese. Wat wit betreft kunt u gaan voor een Chardonnay, een witte Rhône blend, Pinot Gris of zelfs een geurige Viognier.

Naar boven