Bourgogne

Filteren

14 resultaten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
Pagina
  1. Capuano-Ferreri-Vieilles-Vignes-Pommard
    "Zeer smakelijke Pommard met rijkdom van oude stokken"
    Capuano-Fererri-Vieilles-Vignes-Pinot-Noir-Pommard-Bourgogne-Frankrijk
    2013 | Frankrijk | Bourgogne
    Capuano-Ferreri Vieilles Vignes Pommard

    Franse rode wijn afkomstig van Domaine Capuano-Ferreri, eigenaar van 12 ha Santenay en mooie akkers ...

    31,50
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  2. Charles-Drouin-Pouilly-Fuissé
    "True-to-type Pouilly-Fuissé"
    charles-drouin-pouilly-fuisse-1
    2017 | Frankrijk | Bourgogne
    Charles Drouin Pouilly-Fuissé

    Krachtig en breed van smaak vol rijp Chardonnay fruit. Zó hoort een goede Pouilly-Fuissé te smaken ...

    Normale prijs 16,99 Speciale prijs 15,49
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  3. Christian-Simon-Chablis
    "Chablis op het niveau van een goede Premier Cru"
    Christian-Simon-AOC-Chablis-Bourgogne-Frankrijk
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Christian Simon Chablis

    Zeer smakelijke Chablis op het niveau van een goede Premier Cru. De witte wijn uit Bourgogne zit vol ...

    Normale prijs 17,99 Speciale prijs 13,49
  4. Domaine-Daniel-Séguinot-'Fourchaume'-Chablis-1er-Cru
    ''Krachtige Chablis 1er Cru, beloond met 19/20 punten''
    Domaine Daniel Séguinot 'Fourchaume' Chablis 1er Cru
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine Daniel Séguinot 'Fourchaume' Chablis 1er Cru

    Een ongekend krachtige Chablis 1er Cru met enorme weelde aan mineralen, krijt en de voor Fourchaume ...

    27,00
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  5. Domaine-des-Gandines-Viré-Clessé-Bourgogne-(Organic)
    "Zachte en romige Cru de Bourgogne"
    domaine-des-gandines-vire-clesse-bourgogne-1
    2017 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine des Gandines Viré-Clessé Bourgogne (Organic)

    Bijzonder verfijnde Cru de Bourgogne uit topjaar 2017. De biologische Chardonnay rijpte 12 maanden o ...

    14,99
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  6. Domaine-du-Cèdre-Doré-Chablis
    “Rijke Chablis van geconcentreerde oogst 2017”
    Domaine du cedre dore chablis
    2017 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine du Cèdre Doré Chablis
    Waardering:
    67%
    (3)

    Een karaktervolle Chablis met een krachtige, maar toch frisse en levendige smaak waarin het terroir ...

    15,99
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  7. Domaine-du-Lycee-Viticole-'Les-Bressandes'-Beaune-1er-Cru
    ''Top Beaune zoals je van een beroemde 1er Cru mag verwachten''
    Domaine-du-Lycee-Viticole-'Les-Bressandes'-Beaune-1er-Cru
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine du Lycee Viticole 'Les Bressandes' Beaune 1er Cru

    Een top Beaune 1er Cru, zoals je van een beroemde 1er Cru mag verwachten. Het paradepaardje 'Les Bre ...

    42,00
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  8. Domaine-Guy-&-Yvan-Dufouleur-'La-Vacherotte'-Hautes-Côtes-de-Nuits
    "Al sinds de 17e eeuw een begrip in Bourgogne"
    Domaine-Guy-Yvan-Dufouleur-La-Vacherotte-AOC-Hautes-Cotes-de-Nuits-Bourgogne-Frankrijk
    2016 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine Guy & Yvan Dufouleur 'La Vacherotte' Hautes-Côtes de Nuits

    Al sinds de 17e eeuw en 13 generaties lang is het wijnhuis van de familie Dufouleur een begrip in de ...

    16,00
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  9. Domaine-Laubron-Pommard
    "De beste Pommard uit de proeverij: 18/20 punten"
    Domaine-Laubron-Pinot-Noir-Pommard-Bourgogne-Frankrijk
    2015 | Frankrijk | Bourgogne
    Domaine Laubron Pommard

    Deze Pommard kwam als beste tussen de Pommard-proeverij naar voren met 18/20 Wijnbeurs punten. Een k ...

    32,00
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
  10. Henri-Clerc-'Les-Epenots'-Pommard-1er-Cru
    "1er Cru Pommard wijngaard met 65 jaar oude stokken"
    Henri-Clerc-Les-Epenots-AOP-Pommard-1er-Cru-Bourgogne-Frankrijk
    2011 | Frankrijk | Bourgogne
    Henri Clerc 'Les Epenots' Pommard 1er Cru

    Het beroemde Domaine Henri Clerc werd in de 16de eeuw opgericht in Puligny-Montrachet. Deze Pinot No ...

    55,00
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis

14 resultaten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
Pagina

Wijn uit Bourgogne

Na Bordeaux is Bourgogne waarschijnlijk het beroemdste Franse wijngebied. En dat terwijl de regio slechts ongeveer 10.000 hectare wijngaard heeft, een tiende van Bordeaux! Toch worden in Bourgogne enkele van de grootste wijnen ter wereld gemaakt.

De wijnhandel in de Bourgogne is groot geworden door het christendom. In de middeleeuwen vestigden zich namelijk veel kloosters in het gebied. De wijngaarden die in de eeuwen daarvoor al waren aangelegd door landheren, waren voor de monniken een bron van inkomsten. Zij zijn dan ook verantwoordelijk voor de welbekende clos. Om de wijnen te beschermen tegen diefstal bouwden zij muren om hun wijngaarden – de ‘clos’. De belangrijkste appellation is ‘Bourgogne’, er is daarnaast geen sprake van bijvoorbeeld Bourgogne-Supérieur. Wel zijn er diverse AC’s met de naam van de streek of het dorp. De wijnen die daartoe behoren, zijn van iets hogere kwaliteit dan de ‘gewone’ Bourgognes. Bourgogne is onderverdeeld in een vijftal gebieden: Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais en, misschien wel de bekendste, Chablis.

Druivenrassen in de Bourgogne

In de Bourgogne zijn drie druivenrassen alom vertegenwoordigd: Pinot Noir, Gamay (beide rood) en Chardonnay (wit).

De Pinot Noir-druif is zeer lastig te verbouwen. Als het een koud jaar was of de druiven worden te vroeg geoogst, dan levert dat lichte wijnen met vegetale aroma’s en veel zuren in de mond. Worden de druiven daarentegen te laat geoogst of te veel extraheert wordt de wijn juist weinig subtiel, zwaar en met veel alcohol. Maar, als de druiven op het juiste moment geoogst worden, levert de druif de mooiste Grand Crus uit de streek op.

De Gamay-druif heeft de slechte reputatie waterige wijnen zonder veel smaak op te leveren, wat zou komen door de te grote opbrengst. Echter, bij een klein rendement worden van de Gamay de beste Beaujolaiswijnen gemaakt. Om de verfijnde aroma’s van de druif te behouden, passen wijnmakers de ‘macération carbonique’ methode toe. Dat houdt in dat men de geplukte maar ongekneusde druiven in een kuip laat gisten. Door het gewicht knappen de druiven open en komen langzaamaan de natuurlijke gisten vrij. De kooldioxide die vrij komt houdt de most onder druk, wat oxidatie van bovenste laag voorkomt. Het sap wordt vervolgens afgetapt en – samen met het sap dat vrijkomt door het persen van de pulp – in (roestvrijstalen) kuipen gegoten, waarin de gisting verder gaat en de wijn nog enkele maanden blijft rijpen.

Alhoewel wereldwijd aangeplant, is Chardonnay de Bourgognedruif bij uitstek, hij groeit namelijk het best op een kalkbodem. De witte Bourgognes worden veelal opgevoed op hout en dat proef je terug door tonen van boter en toast. Qua neus kunnen de Chardonnay’s uit dit gebied enorm verschillen, afhankelijk van terroir, lagering en vinificatiemethode.

Naar boven