Winkelwagen samenvoegen?

Welkom terug! Er zitten nog enkele wijnen in uw winkelwagen van uw vorige bezoek. Wilt u deze wijnen toevoegen aan uw huidige bestelling?

Ripasso

Filter 3 resultaten

3 resultaten

resultaten per pagina
Van laag naar hoog sorteren
    • Bella Vittoria Valpolicella Ripasso
    Bella Vittoria Valpolicella Ripasso
    2019 | Italië | Veneto

    Met 17,5/20 punten biedt de Valpolicella Ripasso van Bella Vittoria een soepel, zacht en verleidelijk glas Italiaanse rode wijn vol kers, framboos, mokka en cacao. 

    • Smaakprofiel
      Stevig, zacht & romig
    • Druivenras
      Corvina, Corvinone, Rondinella
    11,99
    • Colli Morenici Valpolicella Ripasso
    Colli Morenici Valpolicella Ripasso
    2018 | Italië | Veneto
    Waardering:
    100% 100 0
    (1)
    |

    Hier wordt de liefhebber van Italiaanse wijn blij van: een Ripasso in een verleidelijke, soepele en rijke stijl vol donker fruit en impressies van vanille en cacao dankzij zijn vatrijping. 17,5/20 punten!

    • Smaakprofiel
      Stevig, zacht & romig
    • Druivenras
      Corvina, Corvinone, Rondinella
    12,99
    • delivery
      Gratis bezorging met Wijnbeurs Plus
    • collection
      Voor 16:00 besteld, morgen in huis
    • return
      Blind geproefd
    • Angelo Rocca Valpolicella Ripasso Superiore
    Angelo Rocca Valpolicella Ripasso Superiore
    Wordt op 17-12 verwacht. U kunt alvast bestellen.
    2019 | Italië | Valpolicella

    Deze silky Ripasso overtreft menig Amarone wijn! Lekker dik, breed en zacht van smaak vol zoete zwarte bessen en geconfijte rode kersen. 18.5/20 punten.

    • Smaakprofiel
      Complex, krachtig & vol
    • Druivenras
      Corvina, Corvinone, Rondinella
    18,50

3 resultaten

resultaten per pagina
Van laag naar hoog sorteren

Valpolicella Ripasso

Normaal gesproken is het vooral het terroir die het karakter van een wijn bepaalt, maar bij Ripasso wijnen uit Veneto draait het allemaal om een speciale techniek in de wijnkelder, gebruikt voor Italiaanse wijnen uit de regio Valpolicella. De wijnmaker voegt normale Valpolicella wijn en de overgebleven pitten en schillen van de Amarone wijn samen in één vat. Ofterwel, Ripasso wordt gemaakt van twee wijnen, waarbij het proces versimpeld wordt. 

Tijdens deze gisting worden er kleur-. geur- en smaakstoffen aan ongeperste druivenschillen onttrokken en aan de rode wijn toegevoegd. Door de hoeveelheid tannines verkrijgt de Italiaanse wijn extra kleur, kracht, rijkdom en zoet fruit.

Al wordt steeds de tweede gisting niet altijd meer opgestart door het toevoegen van de droesem van de Amarone, maar door toevoeging van ingedroogde druiven. Ook dan wordt veel geur en smaak toegevoegd, maar de pitten geven hierbij geen onaangename bitters af. Na de tweede vergisting mag de wijn de naam Valpolicella Ripasso dragen.

Ripasso wijn

Wijnen uit Valpolicella werden vroeger vooral gekenmerkt door hun lichte body. Met de Ripasso, maar ook de Passito methode, bieden wijnmakers nu steeds vaker wijnen die vol van smaak zijn met meer diepte en complexiteit.

Dat het een succes is, bleek wel uit de DOC classificatie die werd toegekend in 2010. Uiteraard horen daar ook strikte regels bij. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella vormen de basis voor dit type wijn, waarbij er tussen de 45 en 90 procent Corvina gebruikt moet worden.

Valpolicella Classico

Net als de andere soorten Valpolicella wijnen moet een Classico aan strenge eisen voldoen. In dit geval moet de wijn gemaakt zijn van druiven uit het traditionele en afgebakende Classico gebied. 

Het 'broertje' van Amarone

Ripasso wordt ook wel eens het 'broertje' van Amarone genoemd. Een goed voorbeeld van betaalbare klasse als u niet de hoofdprijs voor een Amarone wijn wilt betalen. Deze Italiaanse wijn is uitstekend te combineren met pasta's, geroosterd vlees en gerechten met paddenstoelen. 

filters
Naar boven