Chianti

Chianti wijn

In Toscane vind je veel mooie wijnen zoals Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano gemaakt. Maar ook Chianti DOCG komt hier vandaan. Deze wijn heeft geen vast recept, maar bestaat wel altijd voor een overgroot deel uit de Sangiovese druif. Het eerste Chianti recept is ergens halverwege de negentiende eeuw gemaakt door Baron Bettino Ricasoli. Chianti wijn is al decennia lang een zeer geliefd product uit Italië.

Chianti Classico

Chianti Classico DOCG is één van de zes DOCG’s van Toscane. In de Classico regio is veel variatie aan bodem en klimaat. De beste wijnen komen van een bodem met stenige kalk. Deze bevinden zich op een hoogte van zo’n 400 meter. Het merendeel van de Chianti wordt buiten de Classico zone gemaakt. Deze omliggende regio is herkenbaar onder de naam Chianti DOCG.

Sangiovese druif

De Sangiovese druif kan verschillende wijnstijlen produceren, wat voor wijn het uiteindelijk wordt, is onder andere afhankelijk van de vinificatiemethode en de exacte locatie van de wijngaard. Hoewel Sangiovese in heel Italië aangeplant is, levert de druivensoort in Toscane de beste wijnen op. Sangiovese wijnen hebben veel zuren en tannines en een relatief laag alcoholpercentage. In de mond zorgt de wijn vaak voor complexe fruittonen zoals blauwe bessen en kersen maar ook wat aards.