Chianti

Chianti wijn

In Toscane vind je veel mooie wijnen zoals Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano gemaakt. Maar ook Chianti DOCG komt hier vandaan. De wijn bestaat met name uit de druif Sangiovese. Voor Chianti DOCG moet er minimaal zeventig procent Sangiovese in de wijn zitten en in de subzone Colli Senesi zelfs 75 procent. Chianti wijn is al decennia lang een zeer geliefd product uit Italië.

Chianti streek

Chianti kent verschillende subzones. Wijnen uit deze zones mogen met de naam van de subzone op het etiket verschijnen, maar er gelden dan wel strengere regels dan voor een Chianti wijn zonder subgebied.

• Chianti Colli Aretini: Wijnen uit Chianti Colli Aretini zijn licht met goede zuren en een mooie complexiteit.
• Chianti Colli Fiorentini: Wijnen uit deze subzone lijken op die van de beroemde wijnen uit het Chianti Classico gebied, maar zijn wat lichter en frisser.
• Chianti Colli Senesi: Dit is misschien wel de belangrijkste subzone met veel wijnen die een goede prijs-kwaliteitverhouding hebben.
• Chianti Rufina: Deze subzone heeft een goede reputatie. De wijnen zijn vaak elegant en rustiek.  

Chianti Classico

Chinati Classico heeft een eigen status en staat los van Chianti DOCG. Het is het historische kerngebied van Chianti. De regels zijn strenger dan voor het Chianti DOCG gebied. Zo moet de wijn uit tachtig procent Sangiovese bestaan. Er mogen dus andere rassen in de blend worden gebruikt, maar vaak bestaat een Chianti Classico ook uit alleen Sangiovese. Een Classico moet ook langer rijpen dan een gewone Chianti en komt ruim een half jaar later pas op de markt.

Sangiovese druif

De Sangiovese druif kan verschillende wijnstijlen produceren, wat voor wijn het uiteindelijk wordt, is onder andere afhankelijk van de vinificatiemethode en de exacte locatie van de wijngaard. Hoewel Sangiovese in heel Italië aangeplant is, levert de druivensoort in Toscane de beste wijnen op. Sangiovese wijnen hebben veel zuren en tannines en een relatief laag alcoholpercentage. In de mond zorgt de wijn vaak voor complexe fruittonen zoals blauwe bessen en kersen maar ook wat aards.