Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape wijn

Châteauneuf-du-Pape is de belangrijkste appellation in Zuid-Rhône tussen de steden Avignon en Orange. De wijnen zijn vaak rijk, kruidig en hebben veel body. De wijnen uit Châteauneuf-du-Pape zit vaak in zware flessen met een elegant reliëf.

Historie Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape betekent ‘kasteel van de paus’. In de 14de eeuw liet de paus in die regio zijn kasteel bouwen en werden er wijngaarden geplant voor de wijnvoorziening. Sindsdien zijn tijden van grote bloei geweest, maar ook periodes dat het minder goed ging, zoals in de 19de eeuw. Toen werden de wijngaarden ernstig geteisterd door druifluis. In de appellation is ruim 3000 hectare wijngaard. Er wordt voornamelijk rode wijn geproduceerd, witte wijnen vormen slechts 10 % van de productie. De witte wijnen hebben vaak veel body. Sinds 1990 zijn er echter ook frissere witte Châteauneuf-du-Pape wijnen op de markt.

Druiven die vaak gebruikt worden voor de witte wijn zijn Grenache Blanc en Roussanne. De laatste jaren worden er veelal mono cépage-wijnen gemaakt: wijn van één soort druif. De rode wijn in Châteauneuf-du-Pape mag van dertien verschillende druivenrassen worden gemaakt. Echter zijn Grenache, Syrah en Cinsault de belangrijkste. Vroeger werd de wijn traditioneel gemaakt en kwam pas na jaren op fust of fles tot ontplooiing. Tegenwoordig wordt er ook veel gebruik gemaakt van moderne vinificatie, met als gevolg dat de wijnen na drie of vier jaar al op dronk zijn.

Spijs combinaties met Chateauneuf-du-Pape

Een rode Chateauneuf-du-Pape heeft een complex, krachtig en vol smaakprofiel. Goede spijscombinaties zijn vleesgerechten die een lange bereiding vergen. Dit zijn rijke wildgerechten en andere culinaire gerechten zoals Boeuf Bourquignon en stoofschotels. Ook kunt u kiezen voor ossenstraat of lam. Gebruik in deze gerechten specerijen zoals kruidnagel, jeneverbes en laurier.