Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape wijn

Châteauneuf-du-Pape is de belangrijkste en beroemdste appellation in Zuid-Rhône tussen de steden Avignon en Orange. De Franse wijnen uit Châteauneuf-du-Pape zitten vaak in zware flessen met een elegant reliëf. In de appellation is ruim 3000 hectare aan wijngaarden aangeplant. Er wordt voornamelijk Franse rode wijn geproduceerd, witte wijnen vormen slechts 10% van de productie.

Druiven Châteauneuf-du-Pape

De rode wijn in Châteauneuf-du-Pape mag van dertien verschillende druivenrassen worden gemaakt, echter zijn Grenache, Syrah en Mourvèdre de belangrijkste. Grenache is met zijn warmkruidige smaak meestal bepalend voor het karakter van de wijn. Het geheim van Châteauneuf-du-Pape zit hem vooral in de bodems met klei en rolkeien. Hier dankt de rode Rhône wijn dan ook zijn stevige structuur, rijkdom en diepgang aan. Noordelijker bevat de bodem juist veel zand en zandsteen en dat brengt finesse in de rode wijn. Vroeger werd de wijn traditioneel gemaakt en kwam pas na jaren op fust of fles tot ontplooiing. Tegenwoordig wordt er ook veel gebruik gemaakt van moderne vinificatie, met als gevolg dat de wijnen na drie of vier jaar al op dronk zijn.

Er wordt voornamelijk Franse rode wijn geproduceerd, witte Châteauneuf-du-Pape vormt slechts 10% van de productie. Deze witte wijnen hebben vaak veel body en rijkdom. Sinds 1990 worden er echter ook frissere witte Châteauneuf-du-Pape wijnen op de markt gebracht. Druiven die vaak gebruikt worden voor de witte wijn zijn Grenache Blanc en Roussanne.

Historie Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape betekent ‘kasteel van de paus’. In de 14de eeuw liet de paus in die regio zijn kasteel bouwen en werden er wijngaarden geplant voor de wijnvoorziening. Dit was hun zomerverblijf. Sindsdien kende de regio tijden van grote bloei, maar ook periodes dat het minder goed ging, zoals in de 19de eeuw. Toen werden de wijngaarden ernstig geteisterd door druifluis. Gelukkig is alles weer helemaal in ere hersteld en werd het één van de eerste Franse wijngebieden die in 1936 de herkomstbescherming AOC mocht dragen.

Wijn en spijscombinaties met Chateauneuf-du-Pape

Een rode Châteauneuf-du-Pape heeft een complex, krachtig en vol smaakprofiel. Goede spijscombinaties zijn vleesgerechten die een lange bereiding vergen. Dit zijn rijke wildgerechten en andere culinaire gerechten zoals Boeuf Bourguignon en stoofschotels. Ook kunt u kiezen voor ossenstaart of lam. Gebruik in deze gerechten specerijen, zoals kruidnagel, jeneverbes en laurier.