Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape wijn

Châteauneuf-du-Pape is de belangrijkste en beroemdste appellation in de Zuid-Rhône. Op die prachtige plek in de zuidelijke Rhône, tussen de steden Avignon en Orange, wordt heerlijke wijn gemaakt. De Franse wijnen uit Châteauneuf-du-Pape zitten vaak in zware flessen met een elegant reliëf. In de appellation is ruim 3000 hectare aan wijngaarden aangeplant. Er wordt voornamelijk Franse rode wijn geproduceerd, witte Châteauneuf-du-Pape vormt slechts 10% van de productie. Deze witte wijnen hebben vaak veel body en rijkdom. Sinds 1990 worden er echter ook frissere witte Châteauneuf-du-Pape op de markt gebracht. Druiven die daar vaak gebruikt worden zijn Grenache Blanc en Roussanne.

Druiven Châteauneuf-du-Pape

De rode wijn in Châteauneuf-du-Pape mag van dertien verschillende druivenrassen worden gemaakt, echter zijn Grenache, Syrah en Mourvèdre de belangrijkste. Deze druiven worden ook veel gebruikt in blends voor de Côtes du Rhône wijnen. Grenache is met zijn warmkruidige aroma meestal bepalend voor het karakter van de wijn. Aroma's die we tegenkomen in wijnen uit dit bijzondere gebied zijn die van rood fruit, kersenlikeur, kruiden, donker fruit en peper. Het geheim van Châteauneuf-du-Pape zit hem vooral in de bodems met klei en rolkeien. Hier dankt de rode Rhône wijn dan ook zijn stevige structuur, rijkdom en diepgang aan. De rolkeien nemen overdag de warme op, om die warmte 's nachts weer af te staan aan de druivenstokken. Noordelijker bevat de bodem juist veel zand en zandsteen en dat brengt finesse in de rode wijn. Vroeger werd de wijn traditioneel gemaakt en kwam pas na jaren op fust of fles tot ontplooiing. Tegenwoordig wordt er ook veel gebruik gemaakt van moderne vinificatie, met als gevolg dat de wijnen al op dronk zijn als ze drie of vier jaar oud zijn.

Historie Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape betekent ‘kasteel van de paus’. In de 14de eeuw liet de paus in die regio een nieuw kasteel bouwen en werden er wijngaarden geplant voor de wijnvoorziening. Dit was hun zomerverblijf. Sindsdien kende de regio tijden van grote bloei, maar ook periodes dat het minder goed ging, zoals in de 19de eeuw. Toen werden de wijngaarden ernstig geteisterd door druifluis. Gelukkig is alles weer helemaal in ere hersteld en werd het één van de eerste Franse wijngebieden die in 1936 de herkomstbescherming AOC mocht dragen.

Wijn en spijscombinaties met Chateauneuf-du-Pape

Een rode Châteauneuf-du-Pape heeft een complex, krachtig en vol smaakprofiel. Goede spijscombinaties zijn vleesgerechten die een lange bereiding vergen. Dit zijn rijke wildgerechten en andere culinaire gerechten zoals Boeuf Bourguignon en stoofschotels. Ook kunt u kiezen voor ossenstaart of lam. Gebruik in deze gerechten specerijen, zoals kruidnagel, jeneverbes en laurier.