Welke wijn past bij vlees?

Wijn en vlees combinaties
Wijn en vlees combinaties
Welke wijn past nou het beste bij welk vleesgerecht? Een vraag die niet één keer te beantwoorden is, omdat de bereiding en sauzen van groot belang zijn. Kies met dit handige wijn & spijs overzicht snel en gemakkelijk een lekkere rode wijn bij uw favoriete vleesgerecht. Direct een passende wijn bestellen? Klik op de suggestielinks om onze collectie te bekijken.

Bereiding van het vlees

Wijn bij gegrild vlees

Rode wijn, zoals BordeauxToscane

RiojaBaroloPuglia of Rhône

Wijn bij gebraden vlees

Rode wijn, zoals BordeauxToscane

RiojaBaroloPuglia of Rhône

Wijn bij gestoofd vlees

Stevige rode wijn, zoals Bordeaux of Barbera

Wijn bij barbecuevlees

Volle rode wijn, zoals PrimitivoShiraz of Cabernet Sauvignon

Wijn bij rundvlees

Beef Wellington

Romige rode wijn, zoals Saint-EmilionPomerolBourgogne, of oudere Barolo

Biefstuk

Tanninerijke rode wijn, zoals Bordeaux, Toscaanse SangioveseCarmenère of Shiraz 

Boeuf Bourguignon

Stevige rode wijn, zoals BourgogneChianti of romig Spaans 

Carpaccio

Fruitige rode wijn, zoals Bardolino, Toscaanse SangioveseBarbera of Dolcetto 

Entrecote

Stevige rode wijn, zoals BordeauxRhône of Toscane 

Hamburger

Sappige fruitig rood, zoals ChiantiZinfandel

BeaujolaisBordeaux of Rioja Crianza 

Rosbief

Stevige rode wijn, zoals Cru Bourgeois MédocChiantiRhône of Bordeaux 

Runderrollade

Stevige rode wijn, zoals PommardChiantiRhône of Bordeaux 

Ossenhaas

Krachtige rode wijn, zoals Bordeaux 

Ossenstaart

Krachtige rode wijn, zoals BrunelloRibera del Duero of Châteauneuf-du-Pape 

Stoofvlees

Krachtige rode wijn, zoals RhôneBordeaux of Toscane 

Tournedos

Stevige rode wijn, zoals Cabernet SauvignonMerlotBordeaux of Toscane 

Ribeye

Krachtige rode wijn, zoals ShirazMalbec, Madiran, Cahors of Bordeaux 

 

Wijn bij varkensvlees

Beenham

Soepel en fruitig rood, zoals Pinot NoirZweigelt 

of Californische Merlot/Zinfandel 

Buikspek

Witte wijn, zoals Riesling of rode wijn, zoals Beaujolais of Rhône 

Karbonade

Krachtige rode Italiaanse wijn, zoals Rosso Toscane 

Schnitzel

Soepele rode wijn, zoals Bourgogne, of wit, zoals ChardonnayRiesling of Pinot Blanc 

Slavink

Kruidige rode wijn, zoals Beaujolais of Barbera

Speklap

Fruitige rode wijn, zoals BarberaBeaujolais of Rhône 

Varkenshaas

Fruitige rode wijn, zoals BarberaBeaujolaisRhône of Valpolicella 

Varkensrollade

Kruidige rode wijn, zoals ShirazSyrah of stevige Beaujolais  

Varkensgebraad

Volle rode wijn, zoals RiojaMerlotPinot Noir 

of wit, zoals stevige Chardonnay 

Varkensgehakt

Rode wijn, zoals Rhône, Minervois of Chianti

wijn bij varkensvlees

Wijn bij kalfsvlees

Kalfsentrecote

Sappige rode wijn, zoals rijpere Bordeaux, Rioja Crianza of Barbera d'Alba 

Kalfslever

Stevig fruitrijke rode wijn, zoals Cru du Beaujolais of Rioja Crianza

Ossobuco

Tannine-arme rode wijn, zoals Pinot Noir of wijn uit Piëmonte

Schnitzel

Soepele rode wijn, zoals Bourgogne, of wit, zoals Chardonnay, Riesling of Pinot Blanc

Wijn bij lamsvlees

Lamsvlees

Rijpe rode wijn, zoals BordeauxMédoc of Graves 

Lamsbout

Krachtige rode wijn, zoals BordeauxSuper Tuscan of Noord-Rhône 

Lamshaas

Krachtige rode wijn, zoals Bordeaux

Lamskoteletten

Krachtige rode wijn, zoals BordeauxRhône of Rioja 

Lamsrack

Krachtige rode wijn, zoals BordeauxSuper Tuscan of Rhône 

Wijn bij kip & gevogelte

Eend

Rijke rode wijn, zoals stevige rode Bourgogne of Saint-Emilion 

Gebraden kip

Soepele en fruitige rode wijn, zoals ZweigeltPinot Noir of rijpe Bordeaux 

Gegrilde kip

Soepel rood, zoals Pinot Noir of Beaujolais of vol wit, zoals Chardonnay of Viognier 

Gebraden kalkoen

Stevig rood, zoals Zinfandel of Cru de Beaujolais of vol wit, zoals Chardonnay of Viognier 

Gevulde kalkoen

Soepele rode wijn, zoals Merlot of Beaujolais

Wijn bij wild

Duif

Aardse rode wijn, zoals BeaujolaisCabernet Franc, of stevige Pinot Noir 

Fazant

Rijpe rode wijn, zoals PomerolSaint-Emilion of Bourgogne 

Gans

Rode wijn, zoals stevige Bourgogne of rijpe Pomerol of witte wijn, zoals Riesling 

Haas

Stevig rood, zoals BourgogneBarbarescoBaroloRibera del Duero of Bordeaux 

Hert

Stevig rood, zoals gerijpte BordeauxPinot NoirShiraz of Châteauneuf-du-Pape 

Hazenpeper

Stevig kruidige rode wijn, zoals Rhône of Bourgogne 

Konijn

Elegante rode wijn, zoals BourgogneBeaujolais of Rhône 

Parelhoen

Elegante rode wijn, zoals Bourgogne of volle witte wijn, zoals Chardonnay 

Patrijs

Stevige rode wijn, zoals Hermitage, Barbaresco of Bourgogne

Ree

Stevig rood, zoals gerijpte BordeauxPinot NoirShiraz of Châteauneuf-du-Pape 

Wild zwijn

Krachtige rode wijn, zoals Toscane, Toro, Barolo of Châteauneuf-du-Pape

Rode wijn en vlees passen goed bij elkaar. Dat heeft er ook vooral mee te maken dat de eiwitten in het vlees de tannines van een rode wijn verzachten en de wijn soepeler maken. Dat wil niet zeggen dat elke rode wijn goed bij elk stuk vlees past. Let vooral ook op welke saus u gaat gebruiken. Als het overheersend is, moet de wijn op de saus aangepast worden. Toch zijn er vleessoorten waar een witte wijn lekker bij is. Zo past een Riesling bijvoorbeeld heel goed bij een schnitzel en zijn kip en gevogelte ook vleessoorten waar een glas witte wijn heerlijk mee te combineren is.

Naar boven