Een lekker stukje vis op het menu is altijd een goed idee! Maar welke wijn past het beste bij vis? Of je nou voor gegrilde of gerookte vis kiest, met dit overzicht zie je het in één oogopslag.
kies de juiste wijn
Wijn en vis combinaties
Bereiding van de vis
Wijn bij gebakken vis
Fris wit (frisse saus met bijv. citroen) of houtgerijpt wit (romige saus)
Wijn bij rauwe vis
Subtiel/mineralig wit, zoals Chablis, Loire, Picpoul of Muscadet of mousserende wijn
Alleen witte wijn drinken bij vis hoeft niet. Er zijn ook rode wijnen die bij vis passen. Wit of rood maakt niet uit, zo lang de wijn het gerecht maar niet overstemt en andersom. Een te zware rode wijn werkt vaak niet, maar lichte rode wijnen zoals Pinot Noir, Zweigelt, Beaujolais of een rode Sancerre zijn bijvoorbeeld heerlijk bij een tonijnsteak. En ook rosé is vaak een goede keuze bij visgerechten met een wat uitgesproken smaak. Ga dan voor een iets dieper gekleurde rosé met iets meer tannine. Wat witte wijn betreft is er enorm veel keus: Picpoul, Albariño, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Chenin Blanc of bijvoorbeeld een mooie blend van Sauvignon Blanc en Sémillon.
Wijn bij vis
Ansjovis
Witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Albariño, Verdejo, Riesling of rosé
Coquilles
Fris wit, zoals Sauvignon Blanc (i.c.m. groenten) of Chardonnay (i.c.m. roomsauzen)
Forel
Witte wijn, zoals Riesling, Chablis, Pinot Blanc, Muscadet, Verdejo of Albariño
Gamba
Witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Albariño, Verdejo, Riesling of rosé
(Hollandse) garnaal
Frisdroge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Riesling of Muscadet
Haring
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Albariño, Verdejo, Riesling of rosé
Kabeljauw
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
Krab
Complexe witte wijn, zoals Bourgogne of halfdroge Riesling
Kreeft
Krachtige witte wijn, zoals Chardonnay, Bourgogne, Champagne en witte Bordeaux
Langoustine
Krachtige witte wijn, zoals Albariño of Bourgogne
Makreel
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño, Muscadet of Vinho Verde
Mosselen
Frisse witte wijn, zoals Grüner Veltliner, Soave, Muscadet of Verdicchio
Oesters
Krachtige witte wijn, zoals Champagne, Chablis of witte Bordeaux
Paling
Rijke witte wijn, zoals Chardonnay, Pinot Blanc of Godello
Sardines
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño, Riesling, of rosé
Sushi
Frisse witte wijn, zoals uit de Elzas, een Sauvignon Blanc, Grillo, Verdejo, Albariño, Muscadet
Tarbot
Gerijpte witte wijn, zoals Bourgogne of Champagne
Tong
Krachtige witte wijn, zoals Puligny of Meursault
Tonijn
Frisse rosé wijn, zoals Provence, lichte rode wijn, zoals Pinot Noir, of volle witte wijn, zoals Viognier
Witvis
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Albariño of Verdejo
Zalm
Volle witte wijn, zoals Bourgogne, Champagne of Elzas of een lichtgekoelde rode Pinot Noir
Zalm (gerookt)
Frisse of volle witte wijn, zoals Loire, Bourgogne, Champagne of Elzas
Zeebaars
Frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Albariño of Verdejo
Zwaardvis
Frisse witte wijn, zoals Grillo, Catarratto of volle witte wijn, zoals Chardonnay en Viognier