Heerlijk recept om samen van te genieten met een goed glas wijn.
Recept eendenborst met sinaasappelsaus


Eendenborst met sinaasappelsaus
Op zoek naar een mooi recept? Wat dacht u van eendenborst met sinaasappelsaus, aardappelpuree en groenten? Een heerlijk gerecht waarmee u gegarandeerd indruk maakt op uw gasten! Wij leggen het stap voor stap uit.
Ingrediënten - 4 personen
- 4 eendenborsten
- 200 ml eenden fond
- 5 eetlepels honing
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- 250 ml sinaasappelsap
- 1 sinaasappel
- 400 gr bimi
- 400 gr winterpeen
- 600 gr aardappelpuree
- 2 klontjes boter


Bereiding
Haal de eendenborsten ruim voor de bereidingstijd uit de koelkast. Snijd de eendenborsten aan de kant van het vet kruislings in. Bestrooi de eend met een snufje peper en zout.
Bak de eend zonder olie of boter aan de vet zijde circa 5 minuten op redelijk hoog vuur, bak de andere zijde op middelmatig vuur 8 minuten. Haal ze daarna uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze circa 10 minuten rusten.
Snij de winterwortel in gelijke plakjes. Doe een klontje boter in de pan en bak ze in circa 15 minuten gaar. Voeg vervolgens de bimi en de balsamicoazijn toe en bak nog 7 minuten. Gebruik het andere klontje boter om een aardappelpuree naar eigen wens te maken.
Verhit de pan waarin de eend gebakken is op hoog vuur en voeg de honing, sinaasappelsaus en het fond toe. Laat dit iets indikken. Snijd de sinaasappel in partjes. Verwarm de aardappelpuree en schep op een bord.
Verdeel de groente erover met wat partjes sinaasappel. Snijd de eendenborst in mooie plakjes van 1 cm en leg die erbovenop, maak het gerecht af met de sinaasappelsaus eroverheen.
Onze favorieten
- 2019 | Italië | PugliaRosatti PrimitivoWaardering:72% 100 0(13)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasPrimitivo
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,69Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht - 2018 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-MerlotWaardering:73% 100 0(21)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,29Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Spanje | CarinenaDon Mendo Gran ReservaWaardering:81% 100 0(34)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | PugliaMassimo Firelli Susumaniello PrestigeWaardering:92% 100 0(33)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSusumaniello
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 30-01 verwacht - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk MerlotWaardering:67% 100 0(12)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
8,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 30-01 verwacht - 2017 | Italië | Emilia-RomagnaAurelia Riserva SangioveseWaardering:61% 100 0(34)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSangiovese
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | ToscaneLa Bestia GovernoWaardering:93% 100 0(28)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasMerlot, Sangiovese
11,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-MerlotWaardering:77% 100 0(26)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire MerlotWaardering:71% 100 0(15)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
8,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | LoireSilex Sauvignon BlancWaardering:83% 100 0(13)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht - 2019 | Italië | PiemonteFratelli A&R 'Rive dei Sassi' Roero ArneisWaardering:73% 100 0(23)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasArneis
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,29Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcVictoria 'Favorite Selection' ChardonnayWaardering:74% 100 0(28)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 17-02 verwacht - 2019 | Spanje | CastillaAcantus Sauvignon BlancWaardering:71% 100 0(11)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Miracle' Sauvignon-ColombardWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc, Colombard
Normale prijs 7,49 Speciale prijs 6,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Oostenrijk | WeinviertelSetzer 'Golden' Grüner VeltlinerWaardering:83% 100 0(27)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasGrüner Veltliner
10,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcMontereau Beaudart ChardonnayWaardering:75% 100 0(13)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | SiciliëRosatti Pinot GrigioWaardering:74% 100 0(16)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasPinot Grigio
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk ChardonnayWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht - 2020 | Nieuw-Zeeland | MarlboroughWairau Pacific Sauvignon BlancWaardering:76% 100 0(33)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
10,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Spaans WijnpakketNormale prijs 74,99 Speciale prijs 54,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Wijnontdekkingen PakketNormale prijs 86,95 Speciale prijs 62,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Favorieten WijnpakketNormale prijs 76,95 Speciale prijs 54,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | SpanjeAcantus Rosado
- smaakprofielKleurrijk, mild & fruitig
- druivenrasMerlot, Syrah
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 05-02 verwacht - Vol, Zacht en Breed WijnpakketNormale prijs 73,99 Speciale prijs 58,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 15-02 verwacht
- 2017 | Frankrijk | BourgogneHenri Clerc 'Blagny' Meursault 1er Cru
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 109,99 Speciale prijs 52,50Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - La Pauline Les Fêtes Mixpakket + GlazenNormale prijs 94,00 Speciale prijs 49,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- La Pauline Les Fêtes Wit Pakket + GlazenNormale prijs 94,00 Speciale prijs 49,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- La Pauline Les Fêtes Rood Pakket + GlazenWaardering:73% 100 0(3)Normale prijs 94,00 Speciale prijs 49,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Château la Fôret Lalande de Pomerol KistNormale prijs 107,95 Speciale prijs 79,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Wijnpakket + GlazenWaardering:80% 100 0(1)Normale prijs 89,90 Speciale prijs 69,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Spanje | RiojaPalacio del Burgo Rioja Blanco (Organic)Waardering:80% 100 0(1)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasTempranillo, Viura
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:67% 100 0(6)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Zuid-Afrika | WestkaapBloemendal Chenin Blanc
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChenin Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Portugal | DãoCatedral Dão Reserva
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasAlfrocheiro, Tinta Nacional, Tinta Roriz
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 7,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | PiemonteSalvatore Nascetta LangheWaardering:84% 100 0(9)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasNascetta
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Château Bégadanet Cru Bourgeois Médoc KistNormale prijs 99,95 Speciale prijs 59,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau Haut-Tayac MargauxWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 24,99 Speciale prijs 19,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis