Deze Primitivo met 99 punten laat een blijvende indruk achter: gemaakt volgens de Appassimento methode en daarom majestueus met de rijkdom van een Vintage Port, fruit en een vleug vanille.
- SmaakprofielComplex, krachtig & vol
- DruivenrasPrimitivo
- HerkomstItalië, Puglia
Met een toets vanille
-
Gegrild vlees
-
Pasta Bolognese
-
Lasagne met tomatensaus
Wijnsoort | Rode Wijn |
---|---|
Land | Italië |
Druivenras | Primitivo |
Regio | Puglia |
Smaakprofiel | Complex, krachtig & vol |
Jaargang | 2018 |
Alcoholgehalte | 15.00 |
Classificatie | IGT Puglia |
Serveertemperatuur | 16-18 °C |
Op dronk vanaf | Nu op dronk |
Op dronk tot | 2028 |
Allergenen | Bevat sulfieten |
Afsluiting | Kurk |
EAN-nummer | 8719418015934 |
Art.nr. | 612678 |
awards | |

Als top cuveé van het huis is deze Italiaanse rode wijn gebotteld in een luxueuze prestigefles met diepe ziel en gemaakt van ondoorzichtig glas, zodat de wijn optimaal kan rijpen op fles. Op de populaire wijnapp Vivino is deze Puglia wijn beoordeeld met 4 sterren en daarmee hoort Ronco di Sassi bij de beste 1% van alle wijnen ter wereld. Net als Amarone gemaakt van ingedroogde druiven. Maar wat houdt Appassimento precies in?
Appassimento
Deze 2018 Ronco di Sassi Primitivo Appasimento uit Puglia is gemaakt van met de hand geplukte druiven die 15 dagen aan de wijnstokken droogden. Vervolgens worden de 100% rijpe druiven te drogen gelegd op speciale droogzolders met meerdere luiken in het dak. Zo kan de wind er makkelijk doorheen waaien. Hierdoor verdampte 50% van het water uit de druiven, waardoor er extra concentraat van fruitsuikers en rijke aroma's vrijkomen. Uiteindelijk worden ze wel dubbel zo geconcentreerd. Met als resultaat een majestueuze Italiaanse wijn met de rijkdom van een Vintage Port.

De wijn werd bekroond met 99 punten van Luca Maroni, de hoogste beoordeling die deze Italiaanse wijncriticus geeft. Het lijkt soms alsof zijn punten je om de oren vliegen, maar is dat ook zo? In dit artikel leggen we uit hoe hij te werk gaat en hoe wij selecteren.

De Italiaanse keuken gaat hand in hand samen met Italiaanse wijn. "What grows together, goes together" luidt het bekende gezegde ook wel. Italiaanse rode wijn biedt namelijk met voldoende zuren tegenspel aan de romige saus en het vlees van de lasagne.