Revenant 'Wild Ferment' Chenin Blanc

Deze Zuid-Afrikaanse wijn is afkomstig van het wijnhuis Waterkloof, in 2004 aangekocht door Paul Boutinot. Het wijnhuis is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, dichtbij de oceaan. De wijngaarden bevinden zich op de hellingen van het domein op 300 meter boven de zeespiegel. Waterkloof staat bekend om duurzaam geproduceerde wijnen van hoog niveau. Back to the roots’, terug naar de druivenstok zoals het etiket illustreert. Het terroir en de diepgewortelde stokken met hun mineraliteit voeren hier de boventoon in plaats van houtgebruik of andere wijnmakers invloeden. Alles dus zo puur en zuiver mogelijk. 

Chenin Blanc

De druif Chenin Blanc, geboren in de Franse Loirevallei, wordt geprezen om zijn originaliteit, finesse, hoge zuurgraad én zijn veelzijdigheid. Want de druif brengt een scala aan prachtwijnen voort: van droog tot honingzoet en met of zonder bubbels. Die diversiteit maakt de druif ook populair in Zuid-Afrika, waar hij ook wel steen wordt genoemd. Als geen ander weet de druif de kenmerken van het terroir, in dit geval van de iconische kustlijn False Bay, te vertalen. Dat betekent dat de kenmerkende frisse fruitzuren worden aangevuld met fraaie tropische tonen en indrukken van peer. Zacht en rond, rijp en heerlijk. Een karaktervolle wijn met zachtaardige trekjes, aromatische finesse in combinatie met rijp tropisch fruit.