Heerlijk recept om samen van te genieten met een goed glas wijn.
Recept steak tartaar


recept
Steak tartaar
Op zoek naar een mooi recept? Wat dacht u van steak tartaar? Een heerlijk gerecht waarmee u gegarandeerd indruk maakt op uw gasten! Wij leggen het stap voor stap uit.
Ingrediënten - 4 personen
- 1 ambachtelijke baguette
- 1 el olijfolie
- 2 sjalotten (fijngesnipperd)
- 6 augurken (fijngesneden)
- 400 g biefstuk (goede kwaliteit b.v. kogel of ossenhaas)
- 2 el kappertjes (gehakt)
- ½ tl zout
- 2 handjes geraspte Parmezaan
- 4 kwarteleitjes of kleine scharreleieren (alleen de dooier)
- 4 el dijonmosterd
- 4 el mayonaise
- 2 tl tabasco
- 1 grillpan
- 1 portioneerring (Ø 7 cm)


Bereiding
- Snijd mooie plakken van het stokbrood, en bestrijk met de olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de plakken brood 3 min. op de snijkant en laat afkoelen.
- Snipper de sjalot en snijd de augurkjes fijn. Hak de biefstuk in hele kleine stukjes(tartaar) en doe dit in een kom.
- Meng 1/2 van de sjalot, de augurkjes, kappertjes, Parmezaan, tabasco en zout erdoor en breng op smaak met versgemalen peper.
- Doe een portie van de fijngesneden biefstuk in de portioneerring op een bord en druk aan met een lepel. Verwijder de ring en maak zo nog ook de overige porties. Maak met een lepeltje een kuiltje in het midden van de porties vlees. Splits het ei en leg voorzichtig een eidooier in een kuiltje. Herhaal met de rest van de eieren.
- Verdeel het brood over de borden, strooi de rest van de Parmezaan over de steak tartaar en serveer de mosterd, mayo, kappertjes en de rest van de gesnipperde sjalotten er apart bij, om op smaak te brengen.
- Zo eet je het; meng de eidooier, mayo, mosterd door de tartaar, even doorroeren en eet het samen met het stok brood.
“Deze Spaanse rosé zit barstenvol fruit en frisheid en heeft een stevige bordy. De keuze voor steak tartaar is daarom juist heel spannend! Het licht kruidige van de wijn past goed bij de sjalotjes en de mosterd. Prachtige combinatie!”
Bekijk
De lekkerste wijn bij steak tartaar
- 2019 | Spanje | NavarraPalacio de Sada Rosado
- smaakprofielKleurrijk, mild & fruitig
- druivenrasGarnacha
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | SpanjeAcantus Rosado
- smaakprofielKleurrijk, mild & fruitig
- druivenrasMerlot, Syrah
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Fines Bulles' Brut Rosé
- smaakprofielBleek, strak & mineralig
- druivenrasSyrah, Grenache
15,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | ProvenceNuméro 20 'Fragrance' Rosé Aix-en-ProvenceWaardering:87% 100 0(26)
- smaakprofielBleek, strak & mineralig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache
11,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 10-03 verwacht - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcExcellence Rosé
- smaakprofielBleek, strak & mineralig
- druivenrasGrenache
8,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Plaisir' RoséWaardering:76% 100 0(10)
- smaakprofielKleurrijk, mild & fruitig
- druivenrasCinsault, Grenache
7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Nieuw-Zeeland | MarlboroughTwo Rivers 'Isle of Beauty' Rosé
- smaakprofielBleek, strak & mineralig
- druivenrasSyrah, Pinot Noir, Pinot Gris
14,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht
- 2019 | Italië | PugliaRosatti PrimitivoWaardering:72% 100 0(13)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasPrimitivo
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-MerlotWaardering:73% 100 0(26)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 12-03 verwacht - 2014 | Spanje | CarinenaDon Mendo Gran ReservaWaardering:82% 100 0(37)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 7,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | PugliaMassimo Firelli Susumaniello PrestigeWaardering:93% 100 0(38)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSusumaniello
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 01-04 verwacht - 2015 | Spanje | Utiel-RequenaBarón de Lión ReservaWaardering:83% 100 0(30)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Bobal, Garnacha
10,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk MerlotWaardering:67% 100 0(12)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2017 | Italië | Emilia-RomagnaAurelia Riserva SangioveseWaardering:61% 100 0(34)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSangiovese
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | ToscaneLa Bestia GovernoWaardering:92% 100 0(33)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasMerlot, Sangiovese
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 02-03 verwacht - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-MerlotWaardering:77% 100 0(26)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire MerlotWaardering:71% 100 0(15)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
Normale prijs 8,49 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | Oostenrijk | WeinviertelSetzer 'Golden Glückwunsch' Grüner VeltlinerWaardering:90% 100 0(2)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasGrüner Veltliner
10,49Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 18-03 verwacht - 2020 | Italië | PiemonteFratelli A&R 'Rive dei Sassi' Roero ArneisWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasArneis
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 18-03 verwacht - 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:73% 100 0(9)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcLe Commandeur 'Fumé' Sauvignon BlancWaardering:71% 100 0(18)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcVictoria 'Favorite Selection' ChardonnayWaardering:74% 100 0(28)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 03-03 verwacht - 2019 | Spanje | CastillaAcantus Sauvignon BlancWaardering:71% 100 0(11)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Miracle' Sauvignon-ColombardWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc, Colombard
Normale prijs 7,49 Speciale prijs 6,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcMontereau Beaudart ChardonnayWaardering:75% 100 0(13)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk ChardonnayWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Nieuw-Zeeland | MarlboroughWairau Pacific Sauvignon BlancWaardering:76% 100 0(33)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 7,69Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | Italië | PiemonteFratelli A&R 'Rive dei Sassi' Roero ArneisWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasArneis
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 18-03 verwacht - Top 3 WijnpakketNormale prijs 63,94 Speciale prijs 43,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire Merlot PrestigeWaardering:79% 100 0(14)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt binnenkort weer verwacht - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcButtery Blackhawk ChardonnayWaardering:73% 100 0(16)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 7,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 10-03 verwacht - Wit WijnpakketNormale prijs 39,49 Speciale prijs 32,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | SpanjeAcantus Rosado
- smaakprofielKleurrijk, mild & fruitig
- druivenrasMerlot, Syrah
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2016 | Italië | PugliaCrono Copertino Riserva
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasNegroamaro
Normale prijs 14,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Château de Roques 'Cuvée Louis d'Or' Puisseguin Saint-Émilion KistNormale prijs 99,95 Speciale prijs 59,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Château Grand Lacaze Cru Bourgeois Médoc KistNormale prijs 109,95 Speciale prijs 69,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2018 | Spanje | RiojaOlarra Clasico Rioja CrianzaWaardering:68% 100 0(17)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasTempranillo
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau Petit Mangot Saint-Émilion Grand Cru
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Cabernet Franc
Normale prijs 21,99 Speciale prijs 12,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Wijnpakket + GlazenWaardering:80% 100 0(1)Normale prijs 89,90 Speciale prijs 69,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:73% 100 0(9)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Chili | Curicó ValleyVultus Chardonnay Reserva
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Zuid-Afrika | WestkaapBloemendal Chenin Blanc
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChenin Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Perica 'Vina Olagosa' Rioja Gran Reserva KistNormale prijs 134,95 Speciale prijs 89,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Italië | PiemonteSalvatore Nascetta LangheWaardering:84% 100 0(10)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasNascetta
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk Cabernet SauvignonWaardering:77% 100 0(13)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 20-03 verwacht - 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau Haut-Tayac MargauxWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 24,99 Speciale prijs 19,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis