Recept lamsburger met zoete aardappelfriet

• 250 g Lamsgehakt
• 2 burgerbroodjes
• 50 g paneermeel
• 1 fles BBQ saus bijvoorbeeld van Santa Maria
• Griekse yoghurt
• 4 plakken komkommer in de lengte geschaafd
• 1 flinke hand waterkers of veldsla
• Peper en zout
• Olijfolie voor de friet en de burgers
• 1 grote zoete aardappel
• Verse tijm
• Bakpapier
• Bakplaat
• Zout en paprikapoeder

• Verwarm de oven op 200 graden.
• Was de zoete aardappel, laat de schil eraan en snij de aardappel in dunne repen/frieten , leg ze verspreid op de met bakpapier bedekte bakplaat en besprenkel de frieten met olijfolie, even goed om husselen met je handen, en bestrooi met zout, paprikapoeder en de tijm.
• Bak de frieten in de oven voor 25 minuten, regelmatig keren.
• Meng het gehakt met het paneermeel, 25 ml. BBQ saus, peper en zout naar smaak. Kneed goed door elkaar met je handen, en vorm hier 2 mooie burgers van.
• Bak de burgers bruin en gaar in een warme koekenpan met olijfolie, leg ze tussen het burgerbroodje, beleg met 2 a 3 plakken komkommer, een lepel yoghurt, BBQ saus en waterkers. Serveer samen met de frieten.

“Wat een heerlijke combinatie. De stevige smaak van een Saint-Émilion past perfect bij het lamsvlees. En de heerlijk mollige structuur gaat hand in hand samen met de frieten.”