Heerlijk recept om samen van te genieten met een goed glas wijn.
Recept ham- en kaaskroketten


recept
Ham- en kaaskroketten
Op zoek naar een mooi recept? Wat dacht u van ham- en kaaskroketten met aioli? Een heerlijk gerecht waarmee u gegarandeerd indruk maakt op uw gasten! Wij leggen het stap voor stap uit.
Ingrediënten - 10 stuks
- 6 el kleingesneden Serranoham
- 70 g geraspte Manchego kaas
- 35 g ui fijngesneden
- 2 el ongezouten boter
- 2 el olijfolie
- Zeezout en versgemalen peper
- 7 el bloem + extra
- 180 ml volle melk
- 3 eieren
- 100 g paneermeel
- 1 bakje aioli
- Olie om te frituren
- Verse bladpeterselie om te garneren


Bereiding
- Verhit olijfolie en boter op laag vuur totdat de boter gesmolten is.
- Fruit de uitjes totdat ze glazig zijn, en breng op smaak met peper/zout.
- Voeg de bloem toe en bak één minuut mee.
- Roer langzaam al roerend de melk door het mengsel en “kook” dit voor drie minuutjes mee.
- Meng de ham en de kaas erdoorheen, goed roeren.
- Spreid het mengsel uit op een licht ingevet bakplaat en laat volledig afkoelen.
- Kluts de eieren in een diep bord los en strooi in een tweede bord het paneermeel.
- Maak van het mengsel kroketjes van ongeveer 5 cm lang, dit gaat gemakkelijk met lichtvochtige handen.
- Rol de kroketjes één voor één in het eimengsel en dan door het paneermeel, de kroketjes moeten goed bedekt zijn.
- Verwarm een frituurpan, of verwarm in een stevige pan een laag olie tot ongeveer 180 graden.
- Frituur de kroketjes in kleine porties regelmatig keren totdat ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 2 à 3 minuten.
- Haal de kroketten uit het vet en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de kroketjes met de aioli.
“De Spaanse rode wijn van Syrah en Tempranillo is soepel, elegant en heeft een kruidig karakter. En is de ideale begeleider van tapas en hapjes. Deze bijpassende kroketjes zijn een schot in de roos.”
Bekijk
De lekkerste wijn bij ham- en kaaskroketten
- 2015 | Spanje | Utiel-RequenaBarón de Lión ReservaWaardering:83% 100 0(30)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Bobal, Garnacha
10,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Vina Torcida Rioja Gran ReservaWaardering:75% 100 0(8)120,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2014 | Spanje | CarinenaDon Mendo Gran ReservaWaardering:82% 100 0(37)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 7,49Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 11-03 verwacht - Olarra Clasico Rioja Gran Reserva KistWaardering:100% 100 0(4)Normale prijs 108,00 Speciale prijs 89,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2014 | Spanje | Utiel-RequenaBarón de Lión Gran ReservaWaardering:75% 100 0(13)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Bobal, Garnacha
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Spanje | CalatayudOro Negro GarnachaWaardering:84% 100 0(17)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasGarnacha
14,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2017 | SpanjeAcantusWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,79Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Betis Rioja CrianzaWaardering:100% 100 0(2)Normale prijs 79,00 Speciale prijs 59,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- Petit Vega '18 Meses en Barrica' Ribera del Duero CrianzaWaardering:100% 100 0(1)119,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2016 | Spanje | Ribera del DueroPico Cuadro 'Original' Ribera del DueroWaardering:80% 100 0(13)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasTempranillo
19,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Spanje | RiojaOlarra Clasico Rioja CrianzaWaardering:68% 100 0(18)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasTempranillo
9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | SpanjeSekeida 'Mountain Vineyard' GarnachaWaardering:87% 100 0(3)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasGarnacha
Normale prijs 14,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Spanje | JerezEmilio Hidalgo PX SherryWaardering:80% 100 0(2)
- smaakprofielHoning, nectar & zoetig
- druivenrasPedro Ximenez
15,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2017 | Spanje | ToroLa Enfermera SelecciónWaardering:73% 100 0(16)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasTempranillo
11,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Spanje | NavarraPalacio de Sada GarnachaWaardering:75% 100 0(19)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasGarnacha
14,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2016 | Spanje | RiojaOlarra Clasico Rioja ReservaWaardering:79% 100 0(23)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasTempranillo
12,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | SpanjeBarón de Lión MerlotWaardering:62% 100 0(10)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
8,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2017 | Spanje | CatalunyaSol I Terra PrioratWaardering:83% 100 0(14)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSyrah, Cariñena, Garnacha
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Perica 'Vina Olagosa' Rioja Gran Reserva Kist134,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2018 | Spanje | Ribera del DueroArdal Tradición Ribera del DueroWaardering:77% 100 0(6)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo
14,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Italië | PugliaRosatti PrimitivoWaardering:72% 100 0(13)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasPrimitivo
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-MerlotWaardering:72% 100 0(29)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 12-03 verwacht - 2014 | Spanje | CarinenaDon Mendo Gran ReservaWaardering:82% 100 0(37)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 7,49Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 11-03 verwacht - 2015 | Spanje | Utiel-RequenaBarón de Lión ReservaWaardering:83% 100 0(30)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Bobal, Garnacha
10,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk MerlotWaardering:67% 100 0(12)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2017 | Italië | Emilia-RomagnaAurelia Riserva SangioveseWaardering:61% 100 0(34)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSangiovese
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | ToscaneLa Bestia GovernoWaardering:92% 100 0(33)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasMerlot, Sangiovese
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 13-03 verwacht - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-MerlotWaardering:77% 100 0(26)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire MerlotWaardering:71% 100 0(15)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
Normale prijs 8,49 Speciale prijs 5,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 01-04 verwacht
- 2020 | Oostenrijk | WeinviertelSetzer 'Golden Glückwunsch' Grüner VeltlinerWaardering:83% 100 0(29)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasGrüner Veltliner
10,49Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 18-03 verwacht - 2020 | Italië | PiemonteFratelli A&R 'Rive dei Sassi' Roero ArneisWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasArneis
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 18-03 verwacht - 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:74% 100 0(10)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcLe Commandeur 'Fumé' Sauvignon BlancWaardering:71% 100 0(18)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcVictoria 'Favorite Selection' ChardonnayWaardering:74% 100 0(29)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Spanje | CastillaAcantus Sauvignon BlancWaardering:71% 100 0(11)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Miracle' Sauvignon-ColombardWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc, Colombard
7,49Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcMontereau Beaudart ChardonnayWaardering:75% 100 0(13)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Amerika | CaliforniëBlackhawk ChardonnayWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2020 | Nieuw-Zeeland | MarlboroughWairau Pacific Sauvignon BlancWaardering:76% 100 0(33)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
10,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | Italië | PiemonteMassimo Firelli Susumaniello PrestigeWaardering:93% 100 0(38)
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasSusumaniello
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 17-04 verwacht - Frans Zacht & Romig WijnpakketNormale prijs 81,99 Speciale prijs 54,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 26-03 verwacht
- 2020 | Italië | PiemonteFratelli A&R 'Rive dei Sassi' Roero ArneisWaardering:100% 100 0(1)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasArneis
Normale prijs 10,99 Speciale prijs 8,29Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 18-03 verwacht - Top 3 WijnpakketNormale prijs 63,94 Speciale prijs 43,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 19-03 verwacht
- 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire Merlot PrestigeWaardering:79% 100 0(15)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 24-03 verwacht - 2020 | Frankrijk | Pays d'OcButtery Blackhawk ChardonnayWaardering:73% 100 0(17)
- smaakprofielIntens, rijk & complex
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 7,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 10-03 verwacht - Wit WijnpakketNormale prijs 39,49 Speciale prijs 32,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2020 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Blanche ChardonnayWaardering:74% 100 0(34)
- smaakprofielVol, zacht & breed
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Wijnontdekkingen PakketNormale prijs 86,95 Speciale prijs 62,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2015 | Spanje | Ribera del DueroBaron de Santuy Ribera del Duero Reserva
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasTempranillo
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2016 | Italië | PugliaCrono Copertino Riserva
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasNegroamaro
Normale prijs 14,99 Speciale prijs 7,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Château Grand Lacaze Cru Bourgeois Médoc KistNormale prijs 109,95 Speciale prijs 69,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau Petit Mangot Saint-Émilion Grand CruWaardering:100% 100 0(3)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Cabernet Franc
Normale prijs 21,99 Speciale prijs 12,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Wijnpakket + GlazenWaardering:80% 100 0(1)Normale prijs 89,90 Speciale prijs 69,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2016 | Frankrijk | BordeauxChâteau Grand Jour Sélection Bordeaux SupérieurWaardering:67% 100 0(3)
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasMerlot, Cabernet Franc
Normale prijs 12,50 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | LoireCuvée Silex Pouilly-FuméWaardering:74% 100 0(10)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasSauvignon Blanc
Normale prijs 16,99 Speciale prijs 9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | PiemonteSalvatore Nascetta LangheWaardering:84% 100 0(10)
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasNascetta
Normale prijs 12,99 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Domaine de la Jasse Réserve d'Excellence Hommage + MagnumNormale prijs 119,95 Speciale prijs 59,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2019 | Frankrijk | BourgogneDomaine Colbois Bourgogne Chitry
- smaakprofielLicht, fris & strak
- druivenrasChardonnay
Normale prijs 13,99 Speciale prijs 10,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis