Proefpakket Vatencollectief

Intens glanzend korengeel. Wulps en exotisch, zoals het hoort, met abrikoos, lychée, ananas, bloemen en kruiden. Intens rijp, rijk en weelderig. Vanille en vers getoast eikenhout geven die mooie rokerige, gebrande toon die sterk doet denken aan Condrieu. 100% Viognier. 13% alc. 50% nieuw eiken, de overige 50% bestaat uit 1e en 2e jaars vaten, waar de Chardonnay (model ‘Meursault’) 2022 en 2021 van het collectief in heeft gerijpt. Wijn/spijs: gerookte paling en makreel, kreeft, milde curries, vis van de grill (tip: aardappelgratin met dille en citroen erbij!) of bij wit vlees, zoals kalfsoester. Klassieke combinatie is met saffraan. Ook groente-traybakes, zeker met een kruidige twist, zijn mogelijk. Drinktermijn: vanaf najaar 2024 tot 2027.

Crispy platina goudgeel met mooi oplichtende zweem groen. Verademend frisse rode graperfuit, stuivende groene limoen, kruidige kruisbes, met een snuf brem en buxus. Door het rokerige van het eikenhout voorzien van een pluimpje vuurkorf. Toefje exotisch rijp fruit in de lange en geconcentreerde finale. 100% Sauvignon Blanc. 12% alcohol. 33% nieuw eiken, de rest rijpte op oudere vaten waarin het model ‘Meursault’ heeft gerijpt; door dit ingetogen gebruik van nieuw hout bleef het mooie frisse fruit behouden. Wijn/spijs: geweldig bij een ravioli van garnaal en kreeft, of bij bisque, bouillabaisse, gebakken tarbot, kalfvlees in romige saus. Drinktermijn: najaar 2024 tot 2027.

Massief glanzend paars. Bedwelmend rijk, expressief, weelderig. WAT een geconcentreerde geur en smaak! Op het bombastische af. Overrompelend lekker. Tot de nok toe gevuld met zoete zwarte en blauwe bessen, vijgen, vleeskersen en frambozen. Met die opwekkende frisse bosbes-allure uit de Cabernet. Briljant! Stroperig dik met mooie donkere chocolade-tonen uit het gebrande eiken. 85% Corvina, 15% Cabernet. 14% alcohol. Vanaf medio 2024 genieten tot 2037.

Kenmerkend granaatrood vanuit zwarte kern. Geurige, soepele zwarte kersen met zwoele specerijen, verbluffend openhartig en rijp. Kort erna gevolgd door pruim, leer, truffel, cacao, rozen en viool. He-le-maal à la Barolo, maar dan in een frivoler jasje. Subtiel rokerig ceder met mooi truffelkarakter. Dit is een Nebbiolo die je met recht de 'beste Barolo buiten Barolo' mag noemen. 12 maanden gerijpt op traditionele Barolo-foeders van Sloveens eikenhout. 100% Nebbiolo. 14% alcohol. Food wine bij uitstek, denk aan gerechten met truffels en risotto. Kan opboksen tegen kruiden en krachtige wildsmaak. Ontwikkelt zich groots tot 2032.

Vers, sappig fruit zoals aarbei, rode bes en framboos: op-en-top gulle Merlotweelde. Dankbaar aangevuld met intens donker cassisfruit uit Cabernet Sauvignon; ook goed voor een frisse munttoon en de indruk van pijnboom en dennenbos. Uit de rijping op eikenhout komt cacao, mokka, en een hint van geroosterde koffieboon. Intens met een mollige, fluwelen structuur. Doet de naam van dit Model meer dan eer aan! 12 maanden gerijpt op voornamelijk nieuw eikenhout. 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. 14% alcohol. Een genot bij stoofschotels, gebraden eend en wildgerechten zoals hertenbiefstuk. Oplegbaar tot 2033.

Feest van overrompelend rijpe zwarte bessen; vooral cassis, maar ook bramen met een zwier zwarte pruim, afgetopt door een vleug rode bes uit de Merlot. Beeldschoon. Opvallend vettig mondgevoel; de term 'kasjmier-tannines' viel tijdens de finale selectie. Krachtig en tegelijk subtiel... briljant! Het vers getoaste eikenhout geeft rook, vanille, leer en edel ceder. Wow! Wat een grandeur voor dit geld. 12 maanden gerijpt op vrijwel nieuw eikenhout. 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. 14% alcohol. Geniaal bij lamsbout of -schouder uit de oven, langzaam gegaard met tijm, rozemarijn en heel veel knof. Of oude brokkelige Gouda. Houdbaar tot 2034.