Passend bij een verfijnd visgerecht
Dit verfijnde tartaartje van fijngesneden witlof en zacht gepocheerde witvis wordt afgetopt met licht gegrilde coquilles en frisse waterkers. De miso beurre blanc geeft het gerecht een subtiele, hartige diepte, terwijl de frisse smaken perfect passen bij de lente.
De miso beurre blanc – een romige botersaus met een zuurtje en een zoetje – is perfect voor Riesling! Ook het bittertje van de witlof kan-ie goed aan. Deze Grosses Gewächs (Grand Cru) Riesling uit de Moezel heeft dat alles namelijk in zich.
Actie geldig tot en met 20 april 2026.
-
-
-
- + 2
Heinrichshof Riesling Trocken Zeltinger Sonnenuhr Zulast Grosses Gewächs2024 | Duitsland | Moezel- SmaakprofielIntens, rijk & complex
- DruivenrasRiesling
19,99 -
Meer actie aanbod
-
Domaine de la Jasse Barrique Blanc2024 | Frankrijk | Pays d'Oc(7)- SmaakprofielIntens, rijk & complex
- DruivenrasChardonnay
Normale prijs: 13,99 Speciale prijs: 11,49 -
- Perica 'Vina Olagosa' Rioja Blanco2024 | Spanje | Rioja(3)
- SmaakprofielVol, zacht & breed
- DruivenrasViura
Normale prijs: 13,99 Speciale prijs: 11,49 -
- Il Poggio Fiano Sannio2024 | Italië | Campanië(12)
- SmaakprofielIntens, rijk & complex
- DruivenrasFiano
15,49 -
- Montereau Beaudart Chardonnay2024 | Frankrijk | Pays d'Oc(7)
- SmaakprofielVol, zacht & breed
- DruivenrasChardonnay
9,49 -
- 9,99
-
- Nativ 'Suadens' Bianco Kist2023 | Italië | Campanië(28)
- SmaakprofielIntens, rijk & complex
- DruivenrasFalanghina, Fiano, Greco
127,99 -
Luxe vis-papillot met romige wittewijn-vanillesaus
4 personen – 30 min bereidingstijd
Heerlijke vispakketjes in wit bakpapier: coquilles, gamba’s, zeeduivel en zeekraal, met een vleugje limoen. De romige wittewijnsaus met echte vanille maakt dit gerecht bijzonder feestelijk. In de oven gegaard en aan tafel uitgepakt.
Ingrediënten
- 4 coquilles
- 8 gamba’s (rauw, gepeld en ontdarmd)
- 300 g zeeduivel, in gelijke stukken gesneden
- 1 handje zeekraal
- 1 limoen
- 1 vanillestokje
- 200 ml droge witte wijn
- 100 ml room
- ¼ verkruimelde visbouillontablet
- 50 g roomboter
- ¼ bosje dille (voor garnering)
- 4 vellen wit bakpapier
Bereiding
De saus maken
- Verhit de witte wijn met de room en het merg van het vanillestokje.
- Voeg de verkruimelde visbouillontablet toe en laat de saus zachtjes inkoken.
- Voeg de boter in blokjes toe en klop met een garde tot een romige saus.
De papillotten vullen
- Verdeel de vis, gamba’s, zeekraal en plakjes limoen over 4 stukken bakpapier.
- Lepel de saus erover.
De pakketjes sluiten
- Vouw het bakpapier goed dicht en leg de pakketjes op een bakplaat.
- Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven (180 °C).
- Haal uit de oven en garneer met verse dille.
Bakken en serveren
- Gebruik filodeeg in plaats van bakpapier – goudgeel, knapperig en net zo feestelijk!
- Kwast per persoon twee vellen filodeeg in met boter, vul ze met de vis en wijnsaus en vouw ze dicht.
Heerlijke vispakketjes in wit bakpapier: coquilles, gamba’s, zeeduivel en zeekraal, met een vleugje limoen. De romige wittewijnsaus met echte vanille maakt dit gerecht bijzonder feestelijk. In de oven gegaard en aan tafel uitgepakt.
Combineer met:
2024 Victoria 'Favorite Selection' Chardonnay, Frankrijk, Pays d'Oc
Zalig bij dit visfeestje! De romige vanillesaus knipoogt naar de zachte houttonen in de Victoria Select Chardonnay. Fris citrusfruit sluit naadloos aan op de zilte gamba’s en coquilles.
