Passend bij overheerlijke kaasfondue
Deze kaasfondue met paddenstoelen is altijd een hit. Combineer hem met onze Il Poggio Fiano Sannio. De rokerige, vulkanische mineraliteit en rijpe fruitigheid versterken het aardse umami van paddenstoelen, terwijl de rijke body en frisse zuren perfect door de romige kaasfondue snijden.
Actie geldig tot en met 19 oktober 2026.
Helaas is deze actie niet meer geldig.
-
Il Poggio Fiano Sannio2024 | Italië | Campanië(13)- SmaakprofielIntens, rijk & complex
- DruivenrasFiano
Normale prijs: 15,49 Speciale prijs: 12,49 -
Liever iets anders? Meer lekkere wijnen voor bij de kaasfondue
-
Rockhawk Chardonnay2024 | Amerika | Californië(35)- SmaakprofielVol, zacht & breed
- DruivenrasChardonnay
Normale prijs: 9,99 Speciale prijs: 8,29 -
- Bodegas Teofilo Reyes Tamiz Tradicion Familiar Ribera del Duero Roble Kist2024 | Spanje | Ribera del Duero
- SmaakprofielStevig, zacht & romig
- DruivenrasTempranillo
Normale prijs: 99,99 Speciale prijs: 79,99 -
- Heinrichshof Romische Kapellen Riesling2025 | Duitsland | Moezel
- SmaakprofielLicht, fris & strak
- DruivenrasRiesling
Normale prijs: 13,99 Speciale prijs: 11,49 -
Kaasfondue met paddenstoelen, walnoten & lente-ui
4 personen – 30 minuten bereidingstijd
Deze romige kaasfondue is een echt herfstig feestje. Knapperig gebakken paddenstoelen, walnoten en geurige kruiden zorgen samen voor een heerlijke smaakcombinatie. Gezellig met z'n allen rond de fonduepan, met een goed glas wijn, op een gure herfstdag.
Ingrediënten
- 300 g gemengde paddenstoelen
- 30 g roomboter
- 3 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook uit de pers
- 1 tl gedroogde majoraan
- 50 g fijngehakte walnoten
- 200 g geraspte Emmentaler
- 200 g geraspte Gruyère
- 100 g dolce latte
- 250 ml droge witte wijn
- 2 volle tl maïzena
- 3 el kirsch of cognac
- Zeezout en peper uit de molen
Bereiding
1. Paddenstoelen bereiden
Snijd de paddenstoelen in stukken. Verhit de boter in een braadpan en bak de paddenstoelen goudbruin. Voeg de laatste 5 minuten de knoflook, lente-ui, majoraan, fijngehakte walnoten en wat zeezout en peper toe. Bak alles nog ca. 5 minuten mee.
2. Kaasfondue maken
Meng de maïzena met de kirsch of cognac. Doe de Emmentaler, Gruyère, dolce latte, de witte wijn en het maïzenamengsel in een fonduepan. Verwarm al roerend op laag vuur tot alle kaas is gesmolten en een romige kaasfondue ontstaat.
3. Afmaken
Zet de fonduepan op een fonduebrander en verdeel het paddenstoelenmengsel over de kaasfondue.
4. Serveren
Serveer direct met blokjes ciabatta, druiven en blaadjes roodlof om heerlijk in de romige kaasfondue te dippen. Combineer bijvoorbeeld met de overheerlijke Il Poggio Fiano Sannio of de sapppige Bodegas Teofilo Reyes Tamiz Tradicion Familiar Ribera del Duero.
Heerlijke vispakketjes in wit bakpapier: coquilles, gamba’s, zeeduivel en zeekraal, met een vleugje limoen. De romige wittewijnsaus met echte vanille maakt dit gerecht bijzonder feestelijk. In de oven gegaard en aan tafel uitgepakt.
Combineer met:
2024 Victoria 'Favorite Selection' Chardonnay, Frankrijk, Pays d'Oc
Zalig bij dit visfeestje! De romige vanillesaus knipoogt naar de zachte houttonen in de Victoria Select Chardonnay. Fris citrusfruit sluit naadloos aan op de zilte gamba’s en coquilles.
