La Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-Merlot

Waar de jaargangen 1978, ‘88, ’98 en 2008 indertijd allemaal ‘gered’ werden door de warme nazomer (Indian Summer), profiteerden de druiven in 2018 dubbel. Want 2018 kende ook een lange nazomer, maar nu als extraatje bovenop de zomer die zélf al zo goed was! 2018 staat daarom bekend als een exotisch rijk jaar vol weelderig rijk fruit. Waar deze nieuwe La Pauline wijn een uitstekend voorbeeld van is.

La Pauline

Doordat de hangtijd van de laat rijpende Cabernet Sauvignon dit jaar extreem lang was, bouwden de druiven een enorme rijkdom op. Bomvol zoete zwarte bessen en romige cassisweelde, waardoor de Cabernet in deze nieuwe La Pauline de boventoon voert. En dat maakt de Franse rode wijn nog cassisrijker én romiger dan vorig jaar. Waar veel Merlot wijnen in 2018 qua rijkdom zelfs wat doorschoten met alcoholpercentages van 15% en meer, werden de La Pauline druiven precies op tijd geplukt voor een ‘klassiek’ percentage van 13%. Waarmee de wijn uit de Pays d'Oc de juiste frisheid heeft om de enorme fruitweelde tegenspel te bieden en perfect in balans is. Met deze weelderig romige La Pauline, Voluptueuse als resultaat. Knap gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Deels op eiken gerijpt.