Jean-Paul Picard Sancerre

Sancerre is naast Pouilly-Fumé wellicht de bekendste Franse witte wijn. Sancerre bevindt zich in de Centre-Loire. 'Centre' verwijst in dit geval overigens niet naar de Loire, maar naar de centrale ligging in Frankrijk. Sancerre ligt juist in het oostelijke deel van de uitgestrekte Loirevallei. Hier is met zo'n 80% van de totale aanplant Sauvignon Blanc verreweg de belangrijkste druif. Dankzij de vele bebossing wordt het gebied beschermd tegen de koude Atlantische wind en bewolking. Daarnaast zorgen de steile hellingen van 300 tot 400 meter voor een natuurlijke afwatering. 

Sancerre wijn

Maar het echte geheim zit hem in de bodem van kalksteen met grind, kiezels, vuursteen, krijtsteen en mergel wat voor aromatische witte wijnen zorgt. Hoe meer kalksteen er in de bodem zit, hoe beter de zuren (waar witte Loire wijn zo bekend om staat) naar voren komen. Sancerre is met zijn stuivende en strakke karakter een parel onder de Sauvignon Blanc wijnen. Wees overigens niet verbaasd als er geen druif op het etiket wordt genoemd, aangezien een witte Sancerre altijd van Sauvignon Blanc is gemaakt.