Fenomenale Franse Kist

Mooi gerijpt warm rood/zwart met mahonie rand. Volledig ontwikkeld bouquet van zoete kersen, Saint-Émilion peperkoek, vuursteen, sousbois en ceder. Zacht versmolten en gelaagd van smaak vol rode kersen en zwarte bessen met Saint-Émilion specerijen en subtiele impressies van vanille en cacao. Mooi gerijpte, genuanceerde Saint-Émilion Grand Cru met veel laagjes. Deels voor 12 maanden gerijpt in eiken barriques (50% nieuw). 70% Merlot, 30% Cabernet Franc van 40 jaar oude stokken. 13%. Lekker bij kalfsentrecote, lamskoteletten en belegen Gouda. Nu van genieten tot 2026.

Blinkend fris lichtgeel/groen. True-to-type friszuiver Chablis bouquet van citrus en groengele pruim met impressie van oesterschelp. Energiek van smaak met citrus, Chablis terroir (krijt en kalk), een lichte ziltigheid en krokant wit fruit. Verkwikkend fris, mineralig en loepzuiver. Elegant en rank, maar toch krachtig en lang. Karaktervolle, smaakrijke Chablis van de topoogst 2019. 100% Chardonnay. 12,5% alc. Lekker bij oesters, kreeft en witvis. Nu van genieten tot 2023.

Stevig donkerrood/zwart. Geurig bouquet van kersen, framboos, garrigue en donker bosfruit met een vleugje toast. Krachtig en breed versmolten in de smaak met kersenlikeur, zwarte peper, cacao en sinaasappel. Krachtig en vol met een aantrekkelijk zilt/zoet/hartig karakter, ‘smeerbare’ textuur en een mooie frisheid die lengte geeft. Uitstekende Vacqueyras op Châteauneuf-du-Pape niveau. 92/100 punten van James Suckling. 40% van de wijn rijpte 12 maanden in 1e en 2e jaars eiken vaten. 50% Grenache, 40% Syrah en 10% Mourvèdre van 35 jaar oude stokken. 14,5% alc. Lekker bij cassoulet, geroosterde fazant met chorizo en gevulde kwartels. Nu van genieten tot 2025.