Corvina wijn
Corvina of Corvina Verones is een Italiaanse blauwe druif. De druif is de belangrijkste toevoeging aan wijnen van de Valpolicella- en Bardolina-druif. Deze blauwe druivensoort is te vinden in het noordoosten van Italië. De druif wordt al honderden, misschien wel duizenden, jaren verbouwd. De druif levert fruitige rode wijnen met karakter en een afdronk met kersen. De wijn heeft een hoge zuurgraad en weinig tannine.
In de jaren 80 en 90 hebben de wijnmakers de wijn van deze druif meer body gegeven. Sindsdien is de druif de belangrijkste toevoeging aan Amarone. Corvina wordt soms ook Cruina genoemd. De druif wordt soms ook verward met Corvinone.
Corvina druif
Corvina is een kleine druif met een dikke schil wat voor veel weerstand tegen rotting zorgt. De druiven worden eerst gedroogd en dan pas wordt het sap eruit geperst. De Corvina druif die wordt verbouwd op een vulkanische bodem is rijk aan mineralen en van goede kwaliteit.
1 gekozen filter