Pinot Noir

Pinot Noir wijn

De Franse druivenfamilie ‘Pinot’ komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en bestaat uit Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Beurot, Pinot Gris en natuurlijk de Pinot Noir. De druif is erg gevoelig voor klimaat en is daarom in vergelijking met andere Franse druiven veel minder verspreid over de wereld. Pinot Noir is naast Bourgogne ook aangeplant in Elzas, Zwitserland en Duitsland, waar die Spätburgunder heet.

Zoals gezegd is de druif gevoelig voor het klimaat en is het terroir waarop de druif verbouwd wordt van grote invloed. Zo kan er in slechts één wijngaard met verschillende terroirs Pinot Noir in uiteenlopende stijlen ontstaan.

Meer over Pinot Noir wijn

Van Pinot Noir worden niet enkel rode wijnen gemaakt. Sterker nog, er komen ook mooie, kwalitatief goede witte en mousserende wijnen uit voort. Een goed voorbeeld is Champagne. Daar wordt het sap van Pinot Noir gecombineerd met Chardonnay en Pinot Meunier, waardoor prestigieuze mousserende wijnen ontstaan.

Rode wijn van Pinot Noir staan bekend om de erg aantrekkelijke geur. Al in de jonge jaren zijn de wijnen bovendien erg toegankelijk: zacht en soepel. Als de wijnen jong zijn, hebben zij een frisse fruitige neus met aardbeien, frambozen en viooltjes.

Zijn ze wat ouder? Dan is er nog steeds een aardbeitje te ontwaren, maar ook een wat stevigere pruimengeur. Over het algemeen bevatten Pinot Noirs weinig tannine. Echter kunnen de betere wijnen ondanks hun uitstekende kwaliteit op jonge leeftijd ook prima wat langer op fles liggen.

Wat eet je bij Pinot Noir?

Pinot Noir wijn is op zichzelf al lekker, maar komt nog beter tot zijn recht bij entrecote, eend, kip en bij gerechten met paddenstoelen en truffel.