Pinot Noir

Pinot Noir wijn

De Franse druivenfamilie ‘Pinot’ komt oorspronkelijk uit de Bourgogne en bestaat uit Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Beurot, Pinot Gris en natuurlijk de Pinot Noir. De druif is erg gevoelig voor ziektes en is daarom in vergelijking met andere Franse druiven veel minder verspreid over de wereld. Pinot Noir is naast Bourgogne ook aangeplant in Elzas, Zwitserland en Duitsland, waar die Spätburgunder heet.

Zoals gezegd is de druif gevoelig voor ziektes en is het klimaat en het terroir waar de druif verbouwd wordt, van grote invloed. Zo kan er in slechts één wijngaard of regio met verschillende terroirs Pinot Noir in uiteenlopende stijlen ontstaan.

Meer over Pinot Noir wijn

Van Pinot Noir worden niet enkel rode wijnen gemaakt. Sterker nog, er komen ook mooie, kwalitatief goede witte en mousserende wijnen uit voort. Een goed voorbeeld is Champagne. Daar wordt het sap van Pinot Noir gecombineerd met Chardonnay en Pinot Meunier, waardoor prestigieuze mousserende wijnen ontstaan.

Rode wijn van Pinot Noir staan bekend om de erg aantrekkelijke geur. Al in de jonge jaren zijn de wijnen bovendien erg toegankelijk: zacht en soepel. Als de wijnen jong zijn, hebben zij een frisse fruitige neus met aardbeien, frambozen en viooltjes.

Zijn ze wat ouder? Dan is er nog steeds een aardbeitje te ontwaren, maar ook een wat stevigere pruimengeur. Over het algemeen bevatten Pinot Noirs weinig tannine. Echter kunnen de betere wijnen ondanks hun uitstekende kwaliteit op jonge leeftijd ook prima wat langer op fles liggen.

Wat eet je bij Pinot Noir?

Pinot Noir wijn is op zichzelf al lekker, maar komt nog beter tot zijn recht bij entrecote, eend, kip en bij gerechten met paddenstoelen en truffel. Op onze pagina over wijn en spijs combineren vindt u meer combinaties. 

Bourgogne Pinot Noir

Bij de Bourgogne denken we aan Chardonnay en aan Pinot Noir. Het blauwe druivenras Pinot Noir is van groot belang voor de wijnbouw en levert geweldige wijnen. Het is dan ook niet zo gek dat Bourgogne Pinot Noir en Bourgogne Chardonnay tot de meest gewilde wijnen ter wereld behoren.

Pinot Noir Rosé

Pinot Noir is een blauw druivenras waar prachtige rode wijnen van gemaakt worden, maar de druif wordt ook gebruikt voor rosé. De rosé versie van de wereldberoemde Sancerre is daar een goed voorbeeld van. Door minder lang schilcontact bij het persen, minder lang dan dat bij het maken van rode wijn, kunnen heerlijke rosé wijnen worden gemaakt van blauwe druiven. Zo ook van Pinot Noir.

Pinot Noir smaak

Pinot Noir is een veelzijdige druif waar verschillende wijnen van gemaakt kunnen worden. Het ligt allemaal aan het terroir en wat de wijnmaker met de druiven en het sap doet in de kelder. Houtrijping speelt daarbij een belangrijke rol. Veel voorkomende aroma’s in Pinot Noir zijn kersen, frambozen, kruidnagel en eventueel vanille.

Pinot Noir kenmerken

Pinot Noir staat bekend om de lange en soepele afdronk en de zachte tannines die de wijn vaak heeft. Het is wel een druif waar de wijnboer veel tijd en aandacht aan moet besteden om ervoor te zorgen dat schimmelziektes geen grip krijgen op de druiven. Ook in de kelder moet de wijnmaker eventueel bijsturen waar dat nodig is om alles uit de druif te halen.

Pinot Noir rode wijn

Zoals gezegd is Pinot Noir een druif voor rode wijn, maar er kunnen ook rosé wijnen van worden gemaakt. Het klinkt misschien gek, maar zelfs witte wijn kan van Pinot Noir worden gemaakt. Bij het persen van druiven wordt de kleur aan de schillen van de druif onttrokken. Bij een witte wijn van blauwe druiven, zoals bij Pinot Noir, moet dat dus heel rustig gebeuren. Zo’n wijn wordt dan wel een Blanc de Noirs genoemd. Veel Champagnes bevatten de druif Pinot Noir, maar zijn toch wit van kleur.  

Pinot Noir druif

Pinot Noir is een druivenras waar wijn van wordt gemaakt. Het valt onder de blauwe druivenrassen en heeft een blauwpaarse kleur. Wijnboeren hebben hun handen wel vol aan deze druif, want Pinot Noir is moeilijk te verbouwen. Er moet vaak gesnoeid worden en de druif is ook nog eens gevoelig voor ziektes.

Is Pinot Noir een fruitige wijn?

Pinot Noir is een fruitige wijn, zeker. Zelfs met houtrijping zijn de aroma’s van kersen goed te proeven in de wijnen. Als de wijn geen houtrijping heeft ondergaan zal de wijn frisser en fruitiger zijn dan wanneer dit wel het geval is.