Deze rijke en tegelijk ook frisse Chenin Blanc heeft het allemaal: massa's fruit, een vleugje van het rokerig frisse ‘cool climate terroir’ én is op duurzame wijze gemaakt.
Chenin Blanc is naast Chardonnay één van de meest veelzijdige witte druiven ter wereld. Er worden zowel droge als (half)zoete witte wijnen van gemaakt én zelfs mousserende wijnen. Dat de druif zo veelzijdig is, komt door de hoge zuren van de wijn: een eigenschap die de Riesling druif ook heeft. In de droge wijnen zorgen die zuren voor een frisse speelsheid en in zoete wijn houden ze de wijn in evenwicht.
Van de ruim 35.000 hectare staat ongeveer de helft in Zuid-Afrika aangeplant. Dit zorgt voor witte wijnen met een droge of iets zoete smaak met citrusfruit. Hoewel de druif veel voor de productie van simpele tafelwijnen wordt gebruikt, worden er wel degelijk kwaliteitswijnen gemaakt, soms ook met vleugen van eikenhout.
In Zuid-Afrika staat de Chenin Blanc (daar ‘Steen’ genoemd) zelfs aan de basis van enkele versterkte en gedistilleerde wijnen. In Stellenbosch en Swartland worden er met de druif rijke Chenin Blanc wijnen geproduceerd. De wijnen hebben een tropisch karakter met smaaknuances van ananas, meloen, guave en banaan
In de Loire wordt er van de Chenin Blanc druif een flinke hoeveelheid mousserende wijn gemaakt, ook wel bekend als Crémant de Loire. Ook worden er in Vouvray en Saumur veel goede droge en zoete witte wijnen gemaakt. De druif is namelijk zeer gevoelig voor edele rot.
Chenin Blanc is een witte wijn met een opmerkelijke smaak die varieert afhankelijk van de stijl en de herkomst. Over het algemeen heeft Chenin Blanc een verfrissende zuurgraad met tonen van groene appel, peer en citrus, waardoor het een levendige en knapperige indruk achterlaat. Sommige Chenin Blanc-wijnen kunnen een complexer smaakprofiel hebben, met hints van honing, bloemen, noten en mineralen. Het is een veelzijdige witte druif die een breed scala aan wijnstijlen kan produceren, van droog tot zoet en zelfs mousserend. De smaakprofielen van Chenin Blanc zijn net zo gevarieerd als de stijlen waarin het wordt gemaakt.
In de jonge jaren van de Chenin Blanc druif zijn er vaak levendige aroma’s van groene appel, peer en witte bloesem aanwezig. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen er zich complexere tonen van geroosterde noten en gedroogd fruit. Dit zorgt voor meer diepte en rijkdom van de wijn.
Door de veelzijdige wijnstijlen is deze wijn ook te combineren bij veel voedsel. De hoge zuurgraad van een Chenin Blanc snijdt door de rijke smaken van gerechten zoals garnalen, mosselen in witte wijn, saus of viscurries. Ook is een Chenin Blanc ideaal bij pittige Aziatische gerechten, omdat de lichte zoetheid van sommige Chenin Blancs de hitte wat kan temperen van bijvoorbeeld pittige Thaise curry’s.
De serveertemperatuur van een Chenin Blanc is afhankelijk van de stijl van de wijn. Jonge, frisse droge Chenin Blancs kunnen het best gekoeld tussen de 8 en 10 graden geserveerd worden. Op die temperatuur komen de fruitige aroma’s en de verfrissende zuurgraad het beste tot hun recht. Voor rijkere stijlen, die vaak complexere aroma’s en smaken hebben door rijping of eikenhout, is een iets hogere temperatuur van 11 tot 13 graden ideaal. Hierdoor komt de complexiteit en de diepte van de wijn beter tot zijn recht.
Geïnteresseerd in Chenin Blanc? Bestel online! Genoeg keuze door het brede assortiment van wijnen met de bijbehorende proefnotities, serveertemperatuur en wijnspijs tips. Vul de gewenste locatie en bezorgtijd op en ontvang de wijn waar en wanneer het jou uitkomt!
