Chardonnay

Chardonnay wijn

Chardonnay is de beroemdste druif ter wereld. In ieder wijnland is de druif wel aangeplant. De kracht van deze druif is dat hij mooie wijnen kan voortbrengen in elk klimaat. De stijl van Chardonnay wijn kan daarom enorm verschillen per streek: van notig, zwaar en vet tot tintelfris en licht bloemig of exotisch. Door deze variëteit is het bijna niet mogelijk om op de Chardonnay druif uitgekeken te raken.

Meer over Chardonnay

Chardonnay is dus een vrij gemakkelijke druif om te verbouwen. De wijnstokken produceren regelmatig en relatief veel, waardoor de vruchten vaak een vrij hoog suikergehalte bevatten. Alhoewel de druif het best groeit op een arme, kalkhoudende bodem, doet hij het eigenlijk bijna op iedere bodem goed.

De beste Chardonnay wijnen worden geproduceerd in Bourgogne en Champagne. Hier komen de meest prestigieuze wijnen vandaan: de witte Bourgognes, ‘blanc de blancs’ Champagnes en Montrachets.

Zoals gezegd komen er uit de Chardonnay druif uiteenlopende wijnsoorten voort: van notig, zwaar en vet tot tintelfris en licht bloemig. De geur van jonge Chardonnay wijnen is vaak moeilijk te omschrijven maar het komt het best in de buurt bij fris, fruitrijk en wat bloemig. In de mond zijn de wijnen aan het begin vaak ook fris, fruitig en al behoorlijk vol, maar echt karakter ontbreekt soms.

Als Chardonnays ouder worden, ontwikkelt het karakter zich echter steeds beter. In de mond zijn impressies van boter, noten, exotisch fruit en rokerigheid typisch voor een goede Chardonnay. Veel Chardonnays van hoge kwaliteit zijn gerijpt op eiken, wat de wijnen een prettige vanillenoot geeft.

Wat ook verschil maakt, is of de wijn in een warm of een minder warm land gemaakt wordt. Chardonnays uit warme landen hebben vaak aroma’s van brioche, verse boter, hazelnoten en gegrild brood. Chardonnays uit het relatief koele Bourgogne hebben juist geuren van tropisch fruit, citrusvruchten en ananas.

Wat eet je bij Chardonnay?

Chardonnay is door zijn 'vettige' en soms houtgerijpte karakter de perfecte begeleider bij diverse visgerechten, zoals zalm, botervis of kreeft.

Verschil Chardonnay en Sauvignon Blanc

Het is soms lastig kiezen in een restaurant bij het bestellen van droge witte wijn. Gaat u dan voor Chardonnay of Sauvignon Blanc? Om voortaan een keuze op basis van smaak te maken, leggen wij hier uit wat precies het verschil is tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc.