Cabernet Sauvignon
- 2018 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 'Voluptueuse' Cabernet-Merlot(21)
La Pauline, sinds 1987 dé rode huisfavoriet. Door de enorme rijkdom van de Cabernet Sauvignon is de ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 6,29Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Italië | ToscaneLa Bestia Governo Edizione Limitata(2)
In goede jaren maakt La Bestia van zijn beste druiven een speciale cuvée die door zijn extra lange r ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Normale prijs 13,99 Speciale prijs 8,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 06-05 verwacht - 99,95Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2014 | Spanje | CarinenaDon Mendo Gran Reserva(34)
Liefhebber van krachtig en sappig Spaans rood? Proef dan de fraai versmolten Gran Reserva. De bessen ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Tête de Cuvée'(8)
Met deze prestige cuvée zet wijnmaker Bruno een indrukwekkend meesterstuk neer: een 100% Cabernet Sa ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon
Normale prijs 15,49 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Italië | PiemonteManieri Monferrato(19)
Voor de zesde keer op rij is deze trouvaille wijn bekroond met goud. Een rijke dinerwijn vol sappige ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Barbera, Dolcetto
Normale prijs 10,29 Speciale prijs 7,29Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Spanje | Utiel-RequenaBarón de Lión Gran Reserva(13)
Na 36 maanden houtrijping ontwikkelde deze Spaanse wijn zich tot een boterzachte Gran Reserva waarbi ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo, Bobal, Garnacha
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 6,99Nu alvast bestellen. Dit product wordt op 29-01 verwacht - 2019 | Italië | SiciliëTorrelli Nero d'Avola-Cabernet
De Nero d'Avola druif is de trots van Sicilië en dat proeft u: soepel, breed en zacht van smaak vol ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Nero d'Avola
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - Normale prijs 94,00 Speciale prijs 49,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
- 2018 | Frankrijk | BordeauxChâteau de Nivelle Bordeaux
Deze Bordeaux uit het rijke jaar 2018, is de winnende Bordeaux uit een blinde selectieproeverij met ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2014 | Frankrijk | BordeauxChâteau Haut-Tayac Margaux(1)
Na enkele jaren rijping heeft deze Margaux zich prachtig ontwikkeld: zijdezacht, fruitig en gelaagd ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
Normale prijs 24,99 Speciale prijs 19,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2017 | SpanjeAcantus(17)
Een overtuigend mooie Spaanse wijn van één van de 20 beste wijnhuizen ter wereld met maar liefst 10 ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Tempranillo
Normale prijs 7,99 Speciale prijs 5,79Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcDomaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-Merlot(26)
Al jarenlang groot favoriet. De oogst in 2019 was uitstekend van kwaliteit. En dat proeft u in deze ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcTruffe Noire Cabernet Sauvignon(8)
Ze zijn zeldzaam, maar zó hoort een 100% Cabernet Sauvignon uit Frankrijk te smaken: fruitig, rijk e ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon
Normale prijs 8,99 Speciale prijs 5,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline 1er Tirage Magnum
Deze ‘1er Tirage’ magnumfles van 1,5 L werd afgevuld met de eerst beschikbare wijn van de oogst, waa ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
25,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Amerika | CaliforniëBlackhawk 'Blue Label' Cabernet Sauvignon(13)
Een volle en sappige rode wijn met allure! Deze met goud bekroonde Cabernet Sauvignon is krachtig va ...
- smaakprofielComplex, krachtig & vol
- druivenrasCabernet Sauvignon
Normale prijs 9,99 Speciale prijs 6,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Italië | ToscanePiazza del Castello Rosso Toscana
Een Toscaanse rode wijn zoals we hem graag drinken: zijdezacht, licht gekruid en romig van smaak bom ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Normale prijs 11,99 Speciale prijs 8,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2018 | Frankrijk | BordeauxChâteau de Lavergne Bordeaux
Deze wijn uit het rijke jaar 2018 maakt Bordeaux liefhebbers blij: soepel en vol van smaak vol zacht ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
11,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 2019 | Frankrijk | Pays d'OcLa Pauline Les Fêtes Merlot-Cabernet(18)
Het is feest met La Pauline Les Fêtes. Het aandeel Merlot zorgt voor een mollige textuur en romig ke ...
- smaakprofielStevig, zacht & romig
- druivenrasCabernet Sauvignon, Merlot
9,99Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis - 180,00Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
Cabernet Sauvignon wijn
De druif Cabernet Sauvignon is niet meer weg te denken uit de wijnwereld. Het druivenras ontstond een aantal eeuwen geleden in de regio Bordeaux. Waarschijnlijk gebeurde dat spontaan, dus zonder menselijk ingrijpen, door een kruising tussen de druivenrassen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Al snel veroverde Cabernet Sauvignon ook ander wijnregio’s in Frankrijk en staat nu bijna over de hele wereld aangeplant. Zo worden er prachtige wijnen van gemaakt in Chili, Californië en in Australië. Het is nu, samen met Merlot, misschien wel de bekendste blauwe druif ter wereld. Cabernet Sauvignon heeft warmte nodig om volledig rijp te worden. In koelere gebieden zal de druif dan ook niet volledig rijp worden en dus niet goed tot zijn recht komen in een wijn. In wijngebieden waar de druif het normaal goed doet, kan Cabernet Sauvignon veel moeite hebben in koelere jaren.
De smaak van Cabernet Sauvignon
Wijnen van Cabernet Sauvignon zijn kenmerkend. Het meest typerende aroma komt van zwarte bessen, maar ook zwarte kers en aroma’s van cederhout en specerijen zijn vaak waar te nemen. Deze laatste twee aroma’s zijn het resultaat van de houtopvoeding die de wijnen van Cabernet Sauvignon vaak ondergaan. Andere kenmerken zijn de diepe kleur van wijnen van Cabernet Sauvignon en de mogelijkheid om de wijnen lang te laten rijpen en weg te leggen. Vaak komt het de wijn ook alleen maar ten goede. Aroma’s raken beter geïntegreerd en de tannines, die in het begin nog vrij hard kunnen overkomen, worden soepeler. Het is dankzij die kwaliteiten dat wijnen van de druif ook zo lang kunnen rijpen. Ook worden er rosé wijnen gemaakt van Cabernet Sauvignon die volfruitig zijn.
Cabernet Sauvignon in blends
Cabernet Sauvignon wordt veel gemaakt als monocépage, dat wil zeggen dat er geen andere druif aan toe wordt gevoegd. Toch zijn er ook enorm veel wijnmakers die deze druif blenden met andere druiven. Bordeaux is het beroemdste wijngebied waar dit aan de orde van de dag is. De grote Crus uit de Médoc in Bordeaux bestaan uit blends van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en soms Petit Verdot. In het Italiaanse Toscane verschijnt Cabernet Sauvignon soms in een blend met de typisch Italiaanse druif Sangiovese en in Australië, en soms in de Provence, met Shiraz/Syrah.
Cabernet Sauvignon vs Merlot
De fruitige Merlot gaat goed samen met Cabernet Sauvignon. Het is de ideale blendingpartner omdat Merlot het harde van de Cabernet Sauvignon verzacht en een licht parfum toevoegt aan de wijn. Met name bejubeld in Bordeaux, maar ook in andere gebieden waar Cabernet Sauvignon groeit een populaire blend.
Bordeaux is de bakermat van Cabernet Sauvignon en ook Merlot is niet uit de streek weg te denken. Op de Linkeroever van Bordeaux, in de beroemde Médoc liggen de Grand Crus Classés die voornamelijk bestaan uit blends van Cabernet Sauvignon en Merlot. Andere blauwe druivenrassen die we daar vinden zijn Cabernet Franc en Petit Verdot. Waar Cabernet Sauvignon domineert op de Linkeroever, domineert Merlot de Rechteroever van de Bordeaux regio waar we de wereldberoemde appellations Pomerol en Saint-Émilion vinden.
Shiraz Cabernet Sauvignon
Shiraz en Syrah, het zijn allebei dezelfde druiven, alleen wordt de naam Syrah met name in Frankrijk gebruikt en Shiraz in Australië. Het is wel zo dat er verschillende smaaknuances zijn. Zo smaakt de Australische versie vaak wat zoeter en rijper. De schrijfwijze die Australië hanteert is enorm gegroeid aan populariteit en dus verschijnen wijnen van dit druivenras in heel veel andere landen ook onder Shiraz. In Australië wordt Shiraz vaak geblend met Cabernet Sauvignon. Wijnen krijgen dan vaak op hun label een samentrekking van deze druivenrassen, namelijk Cabernet Shiraz of Shiraz Cabernet. Het ligt er maar net aan welke van de twee de meest dominante variëteit is. Als er meer Cabernet Sauvignon in de blend zit, dan verschijnt Cabernet vooraan, gevolgd door Shiraz.
Meer over Cabernet Sauvignon
Jonge wijnen van Cabernet Sauvignon hebben een dieprode kleur, zijn krachtig, maar hebben ook een stroeve smaak met sterke zwarte fruitaroma’s. Doordat de rode wijnen van Cabernet Sauvignon veel tannines bevatten, moeten de wijnen bijna altijd nog geruime tijd op fles rijpen om ze wat zachter te maken. Hoe ouder de wijn, hoe meer de bessenaroma’s vervangen worden door cederachtige en kruidige nuances. Top Cabernet Sauvignons zijn verfijnd, intens, mooi in balans en genuanceerd met kruiden en cederhout.
Wat eet je bij Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon komt meestal terug in krachtige en volle rode Bordeaux-wijnen. Dit soort wijnen passen uitstekend bij diverse vleesgerechten, zoals entrecôte of lamsrack. Kijk voor meer advies op onze pagina met wijn en spijs combinaties.
Cabernet Sauvignon aanbieding
Voor wijnen met korting kunt u kijken tussen onze wijnaanbiedingen.