Domaine Machard de Gramont 'En La Perrière Noblot' Nuits Saint-Georges

In het relatief koele Côte-d'Or heeft Pinot Noir haar thuis gevonden. De druif brengt fantastische rode Bourgogne wijnen voort, mits de kwetsbare druif zorgvuldig wordt verbouwd. De druif is niet alleen vroeg rijp, maar de knoppen lopen ook vroeg in het seizoen uit. Pinot Noir is daarmee erg gevoelig voor schade door vorst in het voorjaar. Daarnaast heeft Pinot Noir een dunne schil en zijn de trossen erg compact. Dit maakt de blauwe druif vatbaar voor aantasting door een schimmel, die 'grijze rotting' veroorzaakt. 

Pinot Noir

Gelukkig weten de wijnboeren in Bourgogne wel raad met deze druif. Zo wordt onder andere oogstreductie toegepast om rode wijnen van hoge kwaliteit voort te brengen. Merlot en Cabernet Sauvignon leveren bij een rendement van 60 hectoliter per hectare goede wijnen op, terwijl voor kwalitatief hoogwaarde Pinot Noir het rendement niet hoger dan 45 hectoliter per hectare mag liggen. Dit verklaart meteen waarom koopwaardige Pinot Noir per definitie duurder is dan wijnen van Merlot en Cabernet Sauvignon.

Nuits Saint-Georges

Nuits Saint-Georges biedt samen met Gevrey-Chambertin de meest krachtige en complexe Pinots Noirs van de Bourgogne. Het gebied telt ruim 300 ha. en is opgedeeld in twee gebieden: de wijnen uit het noordelijk deel worden bepaald door kalksteen en zijn elegant en fris van smaak. In het zuiden zorgen klei en mergel voor meer robuustere wijnen.