2018 | Frankrijk, Pays d'Oc

Domaine des Trois Fontaines Chardonnay

Hier kan menig Meursault wijn aan tippen: een majestueus rijke en krachtige Chardonnay wijn met tropisch fruit, mineralen en een rokerige vleug vanille dankzij zijn opvoeding in eiken vaten.

  • Smaakprofiel
    Intens, rijk & complex
  • Druivensoort
    Chardonnay
  • herkomst
    Frankrijk, Pays d'Oc
12,99
Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
flessen
Bewaar
  • Altijd blindgeproefd.
  • 100% proefgarantie.
  • Bespaar met Wijnbeurs Plus.
    Word Wijnbeurs Plus klant en profiteer van altijd gratis verzending vanaf 6 flessen.
Proefnotitie
Specificaties
Reviews
Proefnotitie

Met rokerige mineralen

Diep blinkend goud/geel. Bedwelmend rijk van geur vol aroma’s van citrus, perzik en hartige mineralen. Met een rokerige vleug vanille en ceder van het eiken. Majestueus rijk en Bourgondisch mineralig met alles erop en er aan. Krachtig, complex en lang. Een grote Chardonnay, waar menig Meursault producent van zou watertanden. 100% Chardonnay. 14% alc. Lekker bij kreeft, paté en kip. Drinken vanaf eind 2019. Oplegbaar tot 2026.
  • Kip
  • Kreeft
  • Paté
Specificaties
WijnsoortWitte Wijn
LandFrankrijk
DruivensoortChardonnay
RegioPays d'Oc
SmaakprofielIntens, rijk & complex
Jaargang2018
Alcoholgehalte14.00
ClassificatieIGP Pays d'Oc
Houtrijping10 maanden
Serveertemperatuur10-13 °C
Op dronk vanafNu op dronk
Op dronk tot2026
AllergenenBevat sulfieten
AfsluitingKurk
EAN-nummer8719418002798
Art.nr.260158
Reviews
Domaine-des-Trois-Fontaines-Chardonnay
"Exotisch rijke Chardonnay in stijl van Meursault"

De druiven van deze witte wijn uit de Pays d'Oc zijn afkomstig uit het wijndorp Villelongue d’Aude aan de rivier ‘Gué’. Een metropole van welgeteld 306 inwoners op 400 meter hoogte in het beroemde witte wijn kanton van Limoux. Na een relatief late oogst om de Chardonnay druiven 100% rijp te krijgen, volgde net als in de Bourgogne een vergisting op eiken vaten. Hierdoor geeft de toast van het hout de Chardonnay wijn al vroeg een extra dimensie. Tel daar het hoge gehalte aan kalk in de bodem bij op en de gewenste mineralig rokerige Bourgogne stijl, die deze wijn van meet af aan had, is snel verklaard. Nu de Franse witte wijn de ‘Grand Cru opvoeding’ achter de rug heeft, komt de exotische complexiteit van deze Chardonnay goed naar voren. Tel daarbij zijn tropisch fruit in combinatie met fijne zuren, hartige mineralen en rokerige houtweelde op en dat vormt deze top Chardonnay.

Chardonnay wijn

Na de koele vergisting (18°C) op vat onderging de wijn een Bourgondische ‘batonnage’. De kunst hierbij is om dit ‘doorroeren van het gistbezinksel in het vat’ heel licht te doen. Waarbij alleen het fijne depot door de wijn heen gaat en het zware droesem op de bodem achter blijft. Door dit gedurende 2 maanden één keer per week te doen, wordt de wijn extra rijk en complex. De wijn rijpt deels op nieuwe vaten van eikenhout uit het Forêt de Tronçais in de Nièvre (midden Frankrijk). En deels op 2e jaarsvaten van beroemde Bourgogne domaines die er hun Grands Crus in grootbrachten.

SPECIAAL VOOR U GESELECTEERD
Wijnverhalen
Naar boven