Domaine de l’Ecette Les Gaudoirs Rully

Met slechts 1 hectare begon Domaine de l’Ecette in 1970 met wijn maken rond de dorpen La Roche Vineuse en Saint-Véran. Geleidelijk aan kwamen er steeds meer wijngaarden bij en groeide het uit tot de huidige 38 hectare. De wijnstokken staan aangeplant op klei- en kalkbodems en de wijngaarden zijn zo ingericht dat de druivenstokken optimaal worden blootgesteld aan de zon. Na de oogst worden de druiven direct ontsteeld en geperst. Gevolgd door vergisting bij lage temperatuur in eiken vaten en rijping op de droesem. De alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks.

AOC Rully

Rully is een wijnbouwdorp met een lange geschiedenis. In 1939 kreeg Rully zijn AOC en produceert vandaag de dag rode wijnen van Pinot Noir en Franse witte wijnen van Chardonnay. Ook de mousserende wijn van de Bourgogne, Crémant de Bourgogne, wordt onder meer in Rully geproduceerd. De appellation Rully in de Côte Chalonnaise bevat 23 Premiers Crus climats. Op het etiket mag na de benaming van ‘Rully’ ook de naam van het climat worden gevoerd.