Château Rochet Lamothe Malbec

Zeg je Cahors, dan zeg je Malbec. De druif Malbec, lokaal ook wel 'cot' of 'auxerrois' genoemd, is namelijk waar Cahors al eeuwenlang bekend om staat. Cahors is één van de oudste wijngebieden en Frankrijk. Daarnaast is de regio een onderdeel van Sud-Ouest: een groot aantal wijngebieden in het zuidwesten van Frankrijk. Er wordt uitsluitend Franse rode wijn gemaakt van minimaal 70% Malbec. In zijn jeugd kan Malbec uit Cahors nogal straf smaken door de stevige dosis tannine. Daarom behoeft deze rode wijn nog even geduld door hem een paar jaar op fles te laten rijpen. Soms wordt Malbec ook aangevuld door Merlot of Tannat om hem al eerder zachter van smaak te maken. 

Cahors wijn

Tot de negentiende eeuw genoot Cahors van een uitstekende reputatie tot het noodlot toesloeg: de druifluis vernietigde bijna alle wijngaarden. In de periode daarna werden bijna alle druiven gebruikt voor bulkwijn. Na de Tweede Wereldoorlog waren er gelukkig initiatiefnemers die een coöperatie oprichtten en zich inzetten om Cahors wijn te redden. In 1956 kregen de wijnboeren een nieuwe klap te verwerken: een zeer strenge vorst vernietigde opnieuw bijna alle wijngaarden. De coöperatie drong aan om de wijngaarden weer opnieuw te planten en dit zorgde gelukkig voor een enorme kwaliteitsslag en een nieuw begin. In 1971 werd Cahors dan ook terecht tot de A.O.C. classificatie gerekend.