Château du Val de Mercy Bourgogne Chitry-le-Fort
Maak kennis met deze Bourgogne Chitry trouvaille. Qua structuur en zijn sappige en levendige smaak met een krijtachtige mineraliteit ligt deze Chardonnay volledig in lijn met Chablis. 18/20 punten!
- SmaakprofielLicht, fris & strak
- DruivenrasChardonnay
- HerkomstFrankrijk, Bourgogne
Met krijtachtige mineraliteit
-
Kabeljauw
-
Gamba
-
Sushi
Wijnsoort | Witte Wijn |
---|---|
Land | Frankrijk |
Druivenras | Chardonnay |
Regio | Bourgogne |
Smaakprofiel | Licht, fris & strak |
Jaargang | 2019 |
Alcoholgehalte | 13.50 |
Classificatie | AOC Bourgogne Chitry |
Serveertemperatuur | 7-10 °C |
Op dronk vanaf | Nu op dronk |
Op dronk tot | 2024 |
Allergenen | Bevat sulfieten |
Afsluiting | Kurk |
EAN-nummer | 3373120505156 |
Art.nr. | 237489 |
awards | |

Al 340 jaar is Domaine du Château du Val de Mercy een feit. Dit gerespecteerde Bourgogne huis bezit ruim 30 hectare aan wijngaarden. Ze werken met gemiddeld 30 jaar oude Chardonnay stokken die prachtige resultaten laten zien op de mineraalrijke 'Kimmeridge' bodem van klei, kalksteen en mergel. Daarnaast profiteren de stokken van een zuidelijke/zuidwestelijke ligging. De wijngaarden worden beheerd door oenoloog Bertrand Thibault: een telg van een oude wijnfamilie die al generaties lang de manier van wijn maken in de Bourgogne perfectioneert.
Bourgogne Chitry
Bourgogne Chitry is een mini appellatie pal naast Chablis. We werden door premium leden getipt op enkele goede 'Chablis-achtige' Chardonnays uit dit kleine gebied. De Bourgogne Chitry appellatie dateert van 1993 en behelst slechts 286 ha, waarvan maar een kwart is aangeplant. Binnen Bourgogne Chitry worden zowel rode, rose als witte Bourgogne wijnen geproduceerd. Voor wit is Chardonnay de voorgeschreven druif. De wijngaarden liggen op 200 tot 300 meter boven de zeespiegel. En de bodem, die bestaat uit kalksteen, krijt en mergel, vertoont grote overeenkomst met die van Chablis.
We proefden enkele witte wijnen blind tijdens onze Chablis proeverij. En dat viel absoluut niet tegen! Vooral de Chitry oogst 2019 liet zich van zijn beste kant zien. Qua structuur en smaak liggen de Chardonnays van Chitry volledig in de lijn van Chablis. Goed mineralig, complex en met die levendig frisse zuren die typerend zijn voor Noord-Bourgogne. En dat is ook niet verwonderlijk omdat de ‘kimmeridge’ bodem hier vrijwel gelijk is aan Chablis. En ook het klimaat nauwelijks verschilt. Qua prijs ligt Chitry net iets gunstiger dan Chablis.

De vatenkelder van Chateau du Val de Mercy dateert uit 1680. Dit château produceert naast mooie Chablis ook een uitstekende Bourgogne Chitry. De 2019 Chitry-Le-Fort van Château du Val de Mercy werd de Nr. 1 van Chitry tijdens onze blinde Chablis proeverij.

Chablis en oesters lijken voor elkaar gemaakt. Beide bevatten ze een minerale en ziltige smaak. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Chablis de bijnaam 'oesterwater' draagt.