Een verfijnde Gran Reserva Carmenère met de signatuur van Bordeaux. De rode wijn van het Chileense tophuis Casas del Toqui maakt indruk door zijn zijdezachte structuur en mooi geïntegreerd eiken.
- SmaakprofielComplex, krachtig & vol
- DruivensoortCarménère
- herkomstChili, Cachapoal Valley
Lekker bij gegrild lam of gevulde aubergines
| Jaargang | 2015 |
|---|---|
| Wijnsoort | Rode Wijn |
| Land | Chili |
| Druivensoort | Carménère |
| Regio | Cachapoal Valley |
| Smaakprofiel | Complex, krachtig & vol |
| Alcoholgehalte | 14.00 |
| Houtrijping | 12 maanden |
| Serveertemperatuur | 17 °C |
| Op dronk tot | 2025 |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Afsluiting | Kurk |
| EAN-nummer | 7804413000892 |
| Art.nr. | 640005 |
Casas del Toqui
De Chileense familie Granella en Château Larose Trintaudon uit Bordeaux sloegen in 1994 de handen ineen. Samen maakten ze Chileense kwaliteitswijnen die het terroir van Cachapoal Valley (Peumo) en elke druivenras reflecteren. Hier zijn de bodems rijk aan mineralen met zanderige lagen en kalksteen. De regio wordt gekenmerkt door een Mediterraans klimaat met hete zomers, milde winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Ook biedt het Andes gebergte gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van de druiven.In 2010 kocht de familie Court het wijnhuis en maakte een flinke moderniseringsslag nadat Casas del Toqui getroffen was door de aardbeving. Casas del Toqui streeft naar een perfecte balans tussen het beheer van kwaliteit en het milieu. Om zo milieuvriendelijk te werken gebruiken ze ecologische flessen die met minder glas zijn gemaakt en dus minder energie verbruiken. Ook hebben ze een moderne afvalwaterzuiveringsinstallatie om negatieve milieueffecten te voorkomen. In de wijngaard nemen ze het organisch afval opnieuw op door het snoeien en ze behouden zo veel mogelijk de natuurlijke flora en fauna. Tot slot hebben ze meerdere studies uitgevoerd naar hun ecologische voetafdruk voor een duurzame ontwikkeling van hun productieproces.
Terroir Selection
Casas del Toqui heeft verschillende selecties aan wijn uit Chili. Zo ook de Terroir Selection met wijnen die zich kenmerken door de wijnen die de diversiteit van de Chileense terroirs uitdrukken. Dit zijn wijnen uit hun eigen wijngaarden in Cachapoal Valley, maar ook druiven die groeien in koele klimaten of hooggelegen gebieden.
Casas is het Spaanse woord voor "thuis", en Toqui betekent "Het hoofd van de stam” dit woord is afkomstig van de oorspronkelijke Chileense inwoners, de Mapuches. De naam van de wijn betekent dus "Het huis van het opperhoofd". Traditie en filosofie staan hier hoog in het vaandel. Dit reflecteert de kenmerken van het terroir dat dichtbij Totihue ligt, waar wijnstokken staan van 100 jaar oud.
Dankzij de zijdezachte structuur met tonen van kersen, cranberry’s, Carmenère kruiden en mooi geïntegreerd eiken smaakt deze wijn heerlijk bij braadstukken, gegrilde lamskoteletjes, gevulde aubergine en pulled pork. Benieuwd welke wijnen en gerechten goed bij elkaar passen? We helpen u op weg met onze Wijn & Spijs wijzer.
