De Primitivo druif laat zich van zijn beste kant zien in Manduria waar het rendement tot 50% lager is dan elders in Puglia. Daarom is ook deze wijn wel 2x zo geconcentreerd en staat bekend als de 'Grand Cru' van Puglia. Rijk van smaak volop zoete bessen, kersen en cacao en een mooie lengte. Het proeven waard!
- SmaakprofielComplex, krachtig & vol
- DruivensoortPrimitivo
- herkomstItalië, Puglia
Lekker bij gegrild rood vlees en Parmezaanse kaas
| Wijnsoort | Rode Wijn |
|---|---|
| Land | Italië |
| Druivensoort | Primitivo |
| Regio | Puglia |
| Smaakprofiel | Complex, krachtig & vol |
| Alcoholgehalte | 14.00 |
| Jaargang | 2017 |
| Classificatie | DOC Primitivo di Manduria |
| Houtrijping | 3 maanden |
| Serveertemperatuur | 16-18 |
| Op dronk vanaf | Nu op dronk |
| Op dronk tot | 2024 |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Afsluiting | Natuurkurk |
| Zuurtegraad | 3,53 g/Liter |
| Restsuikergehalte | 10 |
| EAN-nummer | 8000128162545 |
| Art.nr. | 614857 |
Deze rode krachtpatser komt uit de fameuze D.O.C. Manduria, die door zijn krachtige rode Primitivo’s als het Grand Cru gebied van Puglia wordt beschouwd. Het dorpje Manduria ligt met zijn oudste wijngaarden van Italië pal aan de Ionische kust. De zuidelijke zeewind (scirocco) zorgt hier na de hitte overdag voor de gewenste nachtelijke verkoeling zodat de druiven hun frisheid behouden en iets indrogen. Hierdoor bouwen ze een zeldzame rijkdom op met enorme concentraties aan dik zwart fruit.
Primitivo di Manduria
Het rendement ligt hier dan ook 30 tot 50% lager dan elders in Puglia. Vandaar dat de rode Italiaanse wijnen van Manduria soms wel twee keer zo geconcentreerd zijn als andere Primitivo wijnen en hier de ‘Grands Crus’ van Puglia worden genoemd.
Vroeger werd Primitivo gebruikt om Amarone’s nog krachtiger te maken, omdat de rijkste Primitivo’s tot wel 18% alcohol hebben. Deze rode wijn uit Puglia bevat ‘slechts’ 14% alcohol, waarmee de wijn de juiste balans behoudt zonder zijn romig volle fruitkracht te verliezen.
De blauwe druif Primitivo staat ook wel bekend als Zinfandel in Amerika. In Italië is de Primitivo wat lichter van stijl: de smaak is fijn en zacht, ronde tannines, gecombineerd met een lichte kruidigheid, maar wel zeer fruitrijk met impressies van bramen, aardbeien en jamachtig fruit. Dankzij de tannines zijn het wijnen die lang bewaard kunnen worden.
Bij zo'n stevige krachtpatser als deze Primitivo di Manduria hoort natuurlijk ook een stevig gerecht. Wat dacht u van gegrild rood vlees of een kruidige stoofschotel? Een heerlijke combinatie wat ons betreft. Wilt u zelf ook weten hoe u wijn & spijs met elkaar combineert. Raadpleeg dan ons complete overzicht.
