Bordeaux Wijnpakket

Mooi ontwikkeld warmrood. Open en toegankelijk met een weldadige rijpheid in geur en smaak. Zacht, bessig kersenfruit, compleet versmolten: heerlijk veel laagjes; bij de ene slok een 'truffeltje' en bij de ander weer wat cederhout. In de elegante, lange afdronk word je getrakteerd op een vleug munt en eindigt alles op een gripvolle espresso-toon. Doet sterk denken aan een goede, elegante Graves of Pessac-Léognan. Geen gekke vergelijking, want zoals de naam van het chateau al doet vermoeden, is hier sprake van een kiezelrijke (graves) bodem. Oude stokken (45+ jaar) en een hoge plantdichtheid (ruim 5.000 stokken/ha) bevestigt dat we hier te maken hebben met een waar pareltje. 70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot. 13,5% alc. Heerlijke lunch-Bordeaux. Bij teer wild, stoofschotels van lamsvlees, groentestoof, zachte kazen. Nu perfect op dronk tot 2027.

Intens zwart met paarse gloed. Volop zwoele charme in de geur en smaak met heerlijk rijp Merlotfruit. Waarbij de inbreng van Cabernet Franc (20%) zeker opvalt dankzij een klein gepeperd puntje met kersen-op-likeur en frisse munt. Je wordt haast bedwelmd door crème de cassis met friszoete bramen en sappige aardbeien – alles verpakt in de dikke, bijna stroperige weelde die van 2022 een episch jaar maakt… Probeer daar maar eens van af te blijven – niet nodig: nú al verleidelijk lekker! In de lange finale ontwaar je een zweem ceder en cigar box. Perfect huwelijk tussen de vette kleibodem en de Merlotdruif die zich hier opperbest voelt. 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. 14% alc. Dankzij de gulle rijkdom van 2022 nu al van genieten, maar leg zeker een paar flessen weg (tot ca. 2030). Verrukkelijk bij gebraden eendenborst, of een langzaam gegaarde lamsschouder uit de oven met tijm en rozemarijn. Gerechten met morilles en andere mooie champignons zullen het ook geweldig doen. Een oude, brokkelige kaas zal prachtig contrasteren met het rijpe fruit. Wat een prijs/kwaliteit-verhouding! Geeft de meeste peperdure Pomerols het nakijken…

Laat je niet door het klassieke etiket op het verkeerde proefbeen zetten! Château Mondou toont met deze zwoele 2022 hoe modern, rijp, open en toegankelijk deze epische Bordeaux-jaargang werkelijk is. WAT een enorme wijn! Per silky druppel dubbel geconcentreerd. Dat begint al met de zeldzaam diepe zwart-paarse kleur, gevolgd door ladingen en ladingen aan sappige zwarte kersen, opgepept door een frisse munt-en-pepertoon. Een waar Merlot-mirakel. En dat minutenlang, afrondend op een vleug zoete cassis uit de Cabernet Franc. In de afdronk bespeur je mokka en geroosterde koffieboon, te danken aan de rijping op nieuw Frans eikenhout (50%, de andere helft rijpte op 1 jaar oude vaten). Het immens rijpe fruit is nu zeer verleidelijk; de luxe houttonen gaan zich later meer versmolten opstellen en de wijn richting peperkoek/truffel stuwen. Maar juist nu, in z’n ‘baby-fase’, is deze Saint-Émilion Grand Cru zo vreselijk lekker, dat je een dief bent van je smaakportemonnee als je er niet direct een fles van probeert (karafferen aanbevolen). 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. 14,95% alc. Houdbaar tot 2035. Doet niet onder voor menig dure Grand Cru Classé! Jammer dat het chateau slechts 2 hectare telt: veel is er dus niet van. Confit de Canard, lamsrack, Tournedos Rossini, entrecôte met morillesaus, patrijs met truffels.