Wat is een vinoloog?

In de eerste plaats is een vinoloog iemand die houdt van wijn. Zoveel zelfs dat hij of zij er van alles over wil weten. Om vinoloog te worden moet er een officieel erkende opleiding gevolgd worden. Vinologen in spé hebben er dan al vaak een reeks cursussen op zitten om aan het toelatingsniveau te voldoen.

Vinoloog betekenis

Het woord vinoloog is afgeleid van het woord ‘vinum’, wat in het Latijns wijn betekent. Het is iemand met veel kennis van wijn. Kennis die een vinoloog heeft opgedaan na een specifieke studie.

Opleiding tot vinoloog

Tijdens de vinologenopleiding komt er van alles voorbij. Zo worden vrijwel alle wijnlanden behandeld. Niet alleen de klassieke wijnlanden als Frankrijk, Italië, Spanje of Oostenrijk. Ook landen in Oost-Europa, China, Bolivia, Uruguay en Libanon. Er wordt ingegaan op de verschillende wijnregio’s van de landen, de druivenrassen, het klimaat, de bodem en wat het allemaal voor invloed op elkaar heeft. Daarnaast bevat de lesstof ook wijnbouw, wijngaard management en vinificatiemethoden. Dat is alleen nog maar de theorie. Ook de praktijk wordt uiteraard getoetst, waarbij de aankomende vinologen blind leren proeven en leren de wijn te analyseren. In combinatie met de opgedane kennis uit de lesstof, kan er vervolgens worden bepaald van welk druivenras de wijn gemaakt is en uit welk gebied de wijn komt.

Verschil tussen een sommelier en een vinoloog

Een sommelier is niet hetzelfde als een vinoloog. Een sommelier is een functie in de horeca, maar een sommelier kan wel vinoloog zijn. Een sommelier werkt bijvoorbeeld in een restaurant of wijnbar. Het is niet alleen belangrijk dat een sommelier veel van wijn weet. Hij of zij moet ook beschikken over kennis met betrekking tot het inkopen van wijnen, moet gasten kunnen adviseren en moet wijn kunnen combineren met gerechten. Ook als sommelier kun je verschillende cursussen en opleidingen volgen. 

Oenoloog

Een oenoloog is een universitair geschoolde wijnkenner die een meerjarige opleiding tot oenoloog heeft gevolgd. Dit kan aan enkele universiteiten in verschillende landen, zoals Frankrijk (Bordeaux), Australië (Adelaide) en Zuid-Afrika (Stellenbosch). De studie richt zich met name op de wetenschappelijke kant van wijn. Over het telen van druiven en de uiteindelijke vinificatie. Een oenoloog kan bijvoorbeeld aan de slag gaan als adviseur, manager van een wijngaard of als wijnmaker. 

Master of Wine

De hoogst haalbare titel die men op het gebied van wijn kan halen, is toch wel ‘Master of Wine’. Een internationale kwalificatie die zeker niet voor iedereen is weggelegd. Jaarlijks worden er zo’n tachtig mensen van over de hele wereld toegelaten om een jarenlange studie te volgen om daarna alles over wijn te weten. Nou ja alles… zelfs voor een Master of Wine is dat moeilijk. Wereldwijd zijn er meer dan 400 Masters of Wine uit meer dan dertig landen. Nederland telt er anno 2021 drie.