Recept: kabeljauw en papillote

Op zoek naar een mooi recept? Wat dacht je van kabeljauw en papillote? Een heerlijk gerecht waarmee je gegarandeerd indruk maakt op jouw gasten! Wij leggen het stap voor stap uit.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 kabeljauwfilets
• 1 bos groene asperges, schoongemaakt
• 2 grote gewassen rode aardappels in dunne plakjes
• 1 citroen in dunne plakjes
• 2 trosjes mini tomaatjes
•  

• 2 grote el groene pesto
• Peper en zout
• 2 velletjes vetvrij bakpapier
• Touw

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg de 2 velletjes bakpapier op een bakplaat. Beleg beide velletjes bakpapier met plakjes aardappel, citroen, asperges, en leg hier bovenop de kabeljauwfilet.

Bestrooi de vis met peper en zout en bestrijk ieder visje met 1 el pesto en leg het trosje tomaat erop. Vouw het pakketje goed dicht. Let op: het mag niet lekken. Je kan hem als een ‘snoeppapiertje’ dichtvouwen en voorzichtig opdraaien en aan beide uiteinden bindt je er een touwtje omheen.

Bak in de oven voor 25 minuten, haal uit de oven en laat ze rusten voor 2 minuten. Leg de pakketjes op een bord en vouw ze voorzichtig open.