Een klassieke, bijzondere kerst

Het is al even geleden dat we een klassieke Kerst hebben beleefd. Klassiek in de vorm van een grote tafel vol familie en vrienden. Dit jaar komen we weer een stapje dichter bij vanouds en kunnen we weer meer uitpakken. Bij de Wijnbeurs helpen wij u graag een handje om deze Kerst extra speciaal te maken. Klassiek en bijzonder.

Als we het hebben over klassiek, dan kan een wijn uit een klassiek wijngebied als Bordeaux niet ontbreken. Daarom hebben we voor de feestdagen een prachtige KIST TIP voor u gevonden. De ‘2018 Saint-Émilion Grand Cru, Château La Fleur Perey’. Een grote Saint-Émilion Grand Cru die ook wel bekend staat als ‘de Pomerol van Saint-Émilion’.

Saint-Émilion

Wijnen van Saint-Émilion blinken uit in kracht, souplesse, stevig en kunnen fluweelzacht zijn. De druiven Merlot en Cabernet Franc domineren in de appellatie, met Merlot als belangrijkste druif. Ook die andere Bordeaux grootheid, Cabernet Sauvignon, staat aangeplant. De verschillende terroirs die Saint-Émilion rijk is, leveren verschillende wijnen op. Van stevige wijnen vol karakter, tot wijnen die boven zichzelf uitstijgen en vaak na enige rijping een prachtige finesse ontwikkelen.

Werelderfgoed

Wie op reis is door Bordeaux mag Saint-Émilion zeker niet overslaan. Dit prachtige, pittoreske stadje op de zogenoemde Rechteroever wordt omringd door wijngaarden. Het ademt historie en romantiek en werd in 1999 uitgeroepen tot UNESCO Werelderfgoed.

Niet alleen het stadje, ook de omliggende wijngaarden en een aantal chateaus horen bij het erfgoed. We zouden kunnen zeggen dat dit 13e eeuwse stadje een groot monument is. De skyline van het stadje wordt gekenmerkt door de beroemde église monolithe, een kerk die volledig is uitgehouwen uit kalksteen. Onder de straten kronkelt zich een uitgehouwen labyrint met zo’n 200 kilometer aan gangen. Zeker het bezoeken waard. Net als de vele eetgelegenheden waar genoten kan worden van heerlijke gerechten, uiteraard met een goed glas wijn.

Satijnzachte Appassimento

Deze weelderig rijke ‘Apassionata Appassimento Limited Edition’ maakt zijn naam ‘Apassionata’ meer dan waar. Uitermate geschikt om tijdens het kerstdiner te combineren met stoofschotels, gegrild vlees, parmezaanse kaas of geroosterde flespompoen met salie of tijm. Gemaakt van verschillende druivenrassen die uitstekend gedijen in het warme Puglia, zoals Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo.

Kostbaar

Appassimento is de kostbare vinificatiemethode waarbij druiven worden gedroogd. Dat kan aan de stok, op matten in de zon of in speciale droogruimtes. Bij het indrogen verliest de druif vocht, waardoor het suikergehalte en het fruitextract in de druif naar verhouding toenemen. Dit betekent niet dat er alleen maar zoete wijnen van worden gemaakt. Integendeel zelfs, want de fameuze Amarone is het toonbeeld van een rijke, maar toch droge passito-wijn.

Puglia

In de hak van de Italiaanse laars ligt het wijngebied Puglia (Apulië) langs de kust van de Adriatische Zee. Het is er warm en de zon schijnt uitbundig. Dankzij de verkoelende zeebries en het warme klimaat kunnen de druiven uitstekend rijpen. Meer dan drieduizend jaar geleden introduceerden de Grieken daar de wijnbouw. En vandaag de dag behoort Puglia, samen met Veneto en Sicilië tot de meest productieve wijnbouwregio’s van Italië.

Mystery Chardonnay

De unieke wijnen van ‘Hidden Treasures’ komen van premium wijnmakers. Deze bijzondere cuvées zijn maar moeilijk te vinden, daarom heten ze ook ‘Hidden Treasures’- wijnen van hoge kwaliteit die doen denken aan de grote Crus. Dit is er zo eentje. Een bijzonder rijke Chardonnay met de rokerige vanille finesse van Chassagne Montrachet.

Ontdekking

Door een waardevolle tip kwamen we op het spoor van een paar vaten SUPER Chardonnay in de kelder van een bevriende wijnboer. De wijn was in opdracht gemaakt van de allermooiste Chardonnay druiven van de oogst. Wij waren dolblij dat we deze wijn achter het piepende smeedijzeren hek vonden én voor onze klanten mochten importeren. Een Bourgondisch rijke wijn die eigenlijk niet op de tafel kan ontbreken bij het kerstdiner. Lekker bij gerookte zalm, tong in botersaus en risotto met bospaddenstoelen.