Tijdens onze studie naar wijnen uit Chablis, namen we op advies van enkele Premium leden ook een kijkje bij de piepkleine buurappellation van Chablis: Bourgogne Chitry. Zeker het proeven waard, want wij vonden enkele verrassend goede ‘Chablis achtige’ Chardonnays uit Chitry. Waaronder de Bourgogne Chitry 2019 van Domaine Colbois die 17/20 Wijnbeurs punten scoorde op onze proeftafel.
Proefnotitie: Domaine Colbois
Lichtgoud met groene glans. Frisdroog Chablis-achtig bouquet met appel, witte perzik, schelpen en krijt. Krachtig en goed geconcentreerd van smaak met citrus, gele pruim en Golden Delicious, grip en spanning. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Schelpenrijke klasse Chitry. Niet te onderscheiden van een mooie Chablis.
100% Chardonnay van 20 jaar oude stokken. 13% alc.
Lekker bij gerookte forel, vitello tonnato en kalfsoester met citroensaus.
Bourgogne Chitry
Vooral de Chitry oogst 2019 liet zich tijdens onze Wijnkoersstudie van zijn beste kant zien. De Bourgogne Chitry appellation dateert van 1993 en behelst slechts 286 ha, waarvan maar een kwart is aangeplant. Binnen Bourgogne Chitry worden zowel witte, rode als rosé wijnen geproduceerd. Voor wit is Chardonnay de voorgeschreven druif. De wijngaarden liggen op 200 tot 300 meter boven de zeespiegel. En de bodem, die bestaat uit kalksteen, krijt en mergel, vertoont grote overeenkomst met die van Chablis.
Qua structuur en smaak liggen de Chardonnays van Chitry volledig in de lijn van Chablis. Goed mineralig, complex en met die levendig frisse zuren die typerend zijn voor Noord Bourgogne. En dat is ook niet verwonderlijk omdat de ‘kimmeridge’ bodem hier vrijwel gelijk is aan Chablis. En ook het klimaat nauwelijks verschilt. Qua prijs ligt Chitry net iets gunstiger dan Chablis.
Domaine Colbois
Chitry le Fort ligt tussen Chablis en Auxerre in het departement Yonne in de Franse Bourgogne. De hellingen rondom staan aangeplant met wijnstokken, die uitkijken op het lager gelegen dorp met een prachtige 13-eeuwse kerk. Yonne en Edmond Colbois begonnen aan het begin van de 20e eeuw met hun wijndomein. Daarna nam de omvang van het wijnhuis en de kwaliteit van de wijnen al snel toe. Met name sinds de jaren 70 is het bedrijf snel gegroeid en bezit Domaine Colbois vandaag de dag 20 hectare wijngaard. Maar 4 hectare is weggelegd voor hun witte Bourgogne Chitry wijnen. Om de beste kwaliteit uit de wijnen te halen met respect voor het milieu, wordt er zo min mogelijk gebruik gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen.
Wijnkoers
Word ook Premium lid van de Wijnbeurs en ontvang 6 keer per jaar ons magazine Wijnkoers. Een wijnblad vol wijnstudies en ontdekkingen, inspiratie en uiteraard veel voordeel. Daarnaast heeft u als Premium lid nog veel meer voordelen. Zo krijgt u 2 keer per jaar een premium verrassing t.w.v. €10,- per keer, altijd gratis bezorging en profiteert u van hoge kortingen en voorrang op schaarse partijen.
