Alles over Chardonnay

Winkelwagen samenvoegen?

Welkom terug! Er zitten nog enkele wijnen in uw winkelwagen van uw vorige bezoek. Wilt u deze wijnen toevoegen aan uw huidige bestelling?

Geplaatst door: De Wijnbeurs
op 15-01-2021
Delen
alles over Chardonnay
alles over Chardonnay

Chardonnay, you love it or you hate it. Dat laatste overigens vaak onterecht, want Chardonnay valt niet over één kam te scheren. Het zijn vaak de volle, op hout gelagerde exemplaren die voor een groep mensen niet aantrekkelijk zijn, maar Chardonnay is zoveel meer dan dat. Er bestaan ook frisse Chardonnay wijnen met nauwelijks of zelfs geen houtrijping die niet te vergelijken zijn met de boterige varianten.

Lees ook meer over het verschil tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc.

Chardonnay zoet of droog?

Chardonnay kennen we vooral als een droge witte wijn en is niet meer weg te denken uit de wijnwereld. Een wijnkaart in een restaurant of wijnbar zou incompleet zijn zonder een fles wijn van deze druif op de kaart. Chardonnay droog, of zoet, de druif is gewild. Doordat de wijn een hoog alcoholpercentage kan bereiken, kan de wijn een wat zoetige smaak krijgen. Maar droog is Chardonnay het populairst.

Of een Chardonnay droog of zoet is, hangt af van de keuzes van de wijnmaker. Klimaat speelt ook een grote rol bij de mogelijke zoetheid van een wijn. Des te warmer het klimaat, des te meer suikers er in de druif worden opgebouwd. Die suikers zijn weer nodig tijdens de gisting. Dan worden de suikers namelijk omgezet in alcohol. Of er een zoete of droge Chardonnay gemaakt wordt, bepaalt de wijnmaker. Als hij de vergisting stopt voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol, dan is de wijn zoeter dan wanneer alle suikers zijn omgezet. Voorwaarde is natuurlijk wel dat de druif voldoende rijp is geworden en ook daadwerkelijk de juiste hoeveelheid suikers heeft opgebouwd. Een wijnmaker mag in sommige gebieden, als het toegestaan is volgens de regelgeving, het sap aansuikeren wanneer de suikers in de most te laag zijn. Het doel van het aansuikeren is alleen niet om de wijn zoeter te maken, maar juist om het alcoholpercentage in een wijn te verhogen. De toegevoegde suikers worden namelijk weer omgezet in alcohol. Dit is in Europa eigenlijk alleen toegestaan in koelere zones waar druiven soms moeite hebben met de rijping en vorming van suikers.

Domaine du C dre Dore Chablis
De la Jasse beurre blancDe la Jasse beurre blanc

Chardonnay in Champagne

Chardonnay is de kameleon onder de druiven die zich thuisvoelt in bijna elk klimaat. En wat veel mensen niet weten is dat Chardonnay ook de basis voor Champagne vormt. Die heerlijke bubbel is dus vaak gemaakt van Chardonnay. Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier zijn de drie belangrijkste druivenrassen van de streek.

In de Champagne kan er wel suiker toegevoegd worden aan de wijn na de tweede vergisting op fles, met als doel de wijn zoeter te kunnen maken. Dat heet de ‘dosage’. Het is een mengsel van rietsuiker en wijn. De hoeveelheid rietsuiker bepaalt hoe zoet de Champagne uiteindelijk wordt. Chardonnay is één van de belangrijkste druivenrassen in de Champagne, net als Pinot Noir en Pinot Meunier. Er zijn ook Champagnes met een ‘zéro dosage’, waar geen suiker is toegevoegd. Die zijn dus beendroog. Daarna volgen de termen ‘extra brut’, ‘brut’, ‘extra dry’, ‘sec’, ‘demi-sec’ en ‘doux’ in volgorde van droog naar zoet. Brut is wat droge Champagne betreft het meest gangbare. Soms wordt Champagne nog wel eens gebruikt als aanduiding voor alle mousserende wijnen, maar dat is niet correct. Champagne mag alleen zo heten en zo verkocht worden indien de mousserende wijn in de Champagnestreek is gemaakt en ook nog eens op de manier die daar voorgeschreven is.

Bekijk onze Chardonnay wijnen

Wat is het verschil tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc?

Chardonnay vs Sauvignon Blanc, vaak heeft u de keuze tussen deze twee populaire droge witte wijnen in een restaurant of op het terras. Het grootste verschil zit hem onder andere in de zuurgraad van de witte wijn. Een Sauvignon Blanc bevat veel meer zuren dan een Chardonnay en smaakt daardoor over het algemeen een stuk frisser. Een Chardonnay wijn daarentegen heeft vaak een vollere en zachtere smaak en in het geval van houtrijping zelfs een romig karakter. Wel kan de stijl per klimaat erg verschillen.

Hoe smaakt Chardonnay

Chardonnay is een volle en zachte witte wijn waarop het klimaat van grote invloed is. Ook houtrijping heeft een grote invloed op de smaak. Chardonnay zonder houtrijping smaakt vaak fris en fruitig met aroma’s van perzik en citrus. Dit geldt bijvoorbeeld voor Chablis wijn. Wijnen met houtrijping, zoals meestal bij centrale en zuidelijke Bourgogne en in het bijzonder wijnen van de Côte de Beaune zoals Meursault, zijn voller, romiger en kruidiger van smaak. Hierin komen de aroma’s van tropisch fruit en vanille en ceder goed naar voren. 

Hoe smaakt Sauvignon Blanc?

Een typische Sauvignon Blanc heeft een verfrissend en licht kruidig karakter en heeft geen houtrijping gehad. De druif brengt in Frankrijk witte wijn voort met impressies van groen fruit, zoals limoen en kruisbes. Een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland is net zo lekker fris, maar is te herkennen aan het tropische fruitkarakter van passievrucht.

Welke wijn moet u kiezen?

Helemaal afhankelijk van uw smaak, maar wat ons betreft is afwisseling het leukst. Is frisse wijn uw favoriet? Ga dan zeker voor Sauvignon Blanc. Vooral in de lente- en zomermaanden komt deze perfect tot zijn recht op het terras. Houdt u meer van een zachte en volle wijn met een romig tintje, kies dan voor een Chardonnay.

Bestelt u ook eten bij de wijn? Dan wordt het al een stuk makkelijker: bij Sauvignon Blanc eet je vaak schaal- en schelpdieren, salades met geitenkaas of een lichte vis zonder een romige saus. Bestelt u zalm, een andere vettige vis of kip in een roomsaus, dan past Chardonnay er juist uitstekend bij.

Bourgogne Chardonnay

In de Bourgogne bereikt Chardonnay een absoluut hoogtepunt, hoewel ook daar de druif per appellatie en per wijngaard een andere stijl voortbrengt. Zo is de ene Bourgogne Chardonnay weer een stuk frisser dan de andere, langer op hout gelegen Chardonnay. De Bourgogne is ook de geboorteplaats van Chardonnay en de druif is vernoemd naar het plaatsje Chardonnay in het arrondissement Mâcon. De wijnen waren vroeger meer hout gedomineerd dan tegenwoordig. De wens van de consument is veranderd en wijnmakers gaan daar ook in mee.

Goede en lekkere Chardonnay

Wat is een goede Chardonnay? Bij de Wijnbeurs wordt er dankzij onze unieke selectiemethode alleen de beste Chardonnay voor een goede prijs geselecteerd. De wijnen worden blind geproefd, dus zonder dat het proefpanel het etiket op de fles ziet. De wijnen worden beoordeeld op kleur, geur en smaak. Pas bij genoeg punten komt een wijn in het assortiment. Wilt u weten of u een Chardonnay lekker zult vinden na uw online aankoop? Bij onze wijnen staat een uitgebreide proefnotitie zodat u weet wat u kunt verwachten. Daarin kunt u lezen hoe de wijn ruikt en smaakt. Ook staat er bij elke wijn informatie over de serveertemperatuur, tot wanneer de wijn op dronk is en het alcoholpercentage. Een lekkere Chardonnay bestellen is op die manier nog makkelijker.

Waar is Chardonnay lekker bij?

Wilt u Chardonnay schenken bij het eten? Naast de specificaties, proefnotitie en reviews van de wijnen, heeft de Wijnbeurs ook al gezorgd voor wijn en spijs advies. Deze zijn ook te vinden bij de wijnen, maar we hebben ook een aparte pagina met manieren om wijn en gerechten te combineren. Het ligt maar net aan de stijl Chardonnay wat er lekker bij is. Kip staat hoog op het lijstje. Of het nu gebraden, gestoofd of gefrituurd is. In het geval van kip maakt de stijl Chardonnay wat minder uit omdat het zo’n sterke combinatie is. Wanneer het gaat om een frisse salade past een Chardonnay uit een koeler klimaat beter, maar bij een wat vetter gerecht kan een op hout gelagerde Chardonnay uitkomst bieden.

Chardonnay aanbieding

Naast alle stijlen Chardonnay, is er ook voor elke portemonnee een geschikte Chardonnay. Bij de Wijnbeurs hebben we dan ook een uitgebreid assortiment Chardonnay wijnen. Onze wijnen zijn allemaal met zorg geselecteerd zodat u altijd een goed glas wijn heeft. Alle wijnen worden geproefd door ons proefpanel en pas als ze zijn goedgekeurd, komen ze in ons assortiment.

Naar boven