Verslag selectie proeverij met klanten
De 2e selectie proeverij met klanten was een groot succes.
Op donderdagavond 12 november werd met een enthousiast consumentenpanel
blind een aantal monsters doorgeproefd van nog ongefilterde ‘wijnen in wording’ ter bepaling van de gewenste smaakstijl op fles.

Onder leiding van Franz Lampe en Angelique Brinkman werden eerst drie verschillende types Sauvignon Blanc van de nieuwe oogst geproefd voor de nieuwe 2009 Le Commandeur. Gevolgd door drie nog maar net uitgegiste monsters 2009 Chardonnay, voor de smaakstijl van de nieuwe Montereau Beaudart.

2009 Le Commandeur
Dat deze witte wijnen rechtstreeks van de gistkuipen kwamen en daarom nog troebel waren deerde de proevers niet. Met algemene instemming werd besloten dat het Sauvignon Blanc monster met de meeste aromatische fruitkracht en druivige rondeur het hart van de nieuwe Le Commandeur moet gaan uitmaken. Aangevuld met de wijn van proefglas nr.1 waarin de Sauvignon Blanc zat met de meest uitgesproken frisheid en mineralige expressie.

2009 Montereau Beaudart
Ook bij de smaakstijl van de nieuwe Chardonnay van Montereau Baudart werd eenstemmig gekozen voor kracht en rijkdom aan geconcentreerd Chardonnayfruit met een vleugje eiken ter ondersteuning. De Chardonnay 2009 met de lichtere fruitstijl en levendig frisse zuren kreeg slechts één voorkeursstem.
Over de gepresenteerde kwaliteit van de gepresenteerde witte wijnen, was het panel lovend. De kwaliteit van de oogst 2009 is dan ook zonder meer van hoog niveau.

Rood model Médoc
Voor de bepaling van de smaakstijl van twee rode Vatencollectief wijnen van de oogst 2008, werden per wijn twee fustmonsters blind met elkaar vergeleken.
Bij het model Médoc (70% Cabernet en 30% Merlot) kozen 6 van de 7 proevers voor het monster met het meest dikke fruit met wat minder eiken. En kreeg het monster met veel nieuw eiken slechts één stem.

Model Chianti Classico Riserva
Bij de uiterst krachtige 2008 Chianti Classico (100% Sangiovese) was iedereen het met elkaar eens. De wijn met veel eiken won het van het Chianti Classico monster met minder eiken. Het beste Chianti monster zat boordevol zwarte kersen, ceder, mokka en romig getoast eiken. Nu al zonder meer op het gewenste niveau van een Riserva.

Complimenten
Complimenten voor de ervaren proevers van het consumentenpanel die de tijd namen om de ruwe, ongefilterde wijnen zorgvuldig door te proeven en van hun eerlijke mening te voorzien. Na 3 uur intensief proeven, gingen de proevers en … voldaan weer naar huis, met een mooi kistje wijn als proevers loon onder de arm. De volgende selectieproeverij voor nog ongefilterde wijn in wording, staat gepland in het voorjaar van 2010.

Botteling
De finale assemblage van Le Commandeur 2009 is inmiddels conform de wensen van het consumentenpanel uitgevoerd en gebotteld. De botteling van de 2009 Chardonnay van Montereau Beaudart volgt in januari. De wijnen van het Vatencollectief 2008  rijpen door tot aan hun botteling in eind april 2010.

Wilt u ook deelnemen aan een Selectieproeverij van de Wijnbeurs? Neem dan contact met ons op o.v.v. "Deelname aan Selectieproeverijen".

December 2009, Weesp

Door Franz Lampe