2009 Domaine de Védilhan, Sauvignon Blanc, Vin de Pays d'Oc, Frankrijk

Fantastische Sauvignon Blanc met een stuivend bouquet van citrusfruit, zoete grapefruit, knapperige kruisbes, groene kruiden en mineraliteit. Proef de wijn eens bij vis of schaal- en schelpdieren.

Domaine de Védilhan levert elk jaar weer een fantastische Sauvignon, één van de beste uit de Languedoc. Dit jaar is de wijn heel intens en lekker strakdroog. Met tonen van citrus, verse groene kruiden en verfrissend krokante zuren.

	Verwarm de oven voor op 220º. Ontdooi (zo nodig) 6 plakken bladerdeeg, rol uit tot een vierkant van 12 cm. Snij 3 zachte kleine geitenkaasjes door de helft. Plaats ieder stuk in het midden van het bladerdeeg. Besmeer de randen van het deeg met 1 losgeklopt ei. Knijp ieder hoek dicht, zodat er vier punten ontstaan, en vouw die vervolgens rond de kaas. De bovenkant blijft open. Druk een paar tijmblaadjes bovenin de kaas. Leg ze op een bakplaat en bak in de voorverwarmde oven in 15 minuten gaar of totdat het deeg goudkleurig en gerezen is. Serveer warm met een glas Domain de Védilhan.